全国餐饮改进建议需求调研

您好！为了解广大消费者对餐饮服务的真实需求与改进建议，我们特开展本次调研。您的宝贵意见将有助于推动餐饮行业整体服务水平的提升。本次调研为匿名，所有数据仅用于统计分析，请放心填写。感谢您的参与！

Q1:您外出就餐（含外卖）的频率大约是？

每周3次以上

每周1-2次

每月1-2次

很少外出就餐

Q2:您通常选择哪种类型的餐饮消费？

快餐/简餐

正餐/中餐厅

西餐厅/日料等

小吃/饮品店

外卖平台点餐

Q3:您最关注餐厅的哪个方面？

菜品口味与质量

价格与性价比

环境卫生与安全

服务态度与效率

餐厅氛围与特色

Q4:您认为目前餐饮行业最亟待改进的方面有哪些？（可多选）

食品卫生安全

食材来源与新鲜度

菜品口味稳定性

服务响应速度

就餐环境拥挤/嘈杂

线上平台（如外卖）体验

价格透明与合理性

个性化/特殊需求满足

Q5:请对您最近一次就餐的整体满意度进行评分（1-5分，1分为非常不满意，5分为非常满意）

分数

标签

Q6:您有多大可能向朋友或家人推荐您最近一次就餐的餐厅？（0-10分，0分完全不可能，10分非常可能）

选项1

Q7:您认为餐厅的“明厨亮灶”（公开后厨操作过程）重要吗？

非常重要，是选择餐厅的关键因素

比较重要，会增加信任感

一般，不太关注

不重要

Q8:您希望餐厅在菜单设计上提供哪些信息？（可多选）

清晰的过敏原标识

主要食材/产地说明

菜品热量/营养成分

辣度/口味分级

菜品图片/视频

Q9:您如何看待餐厅收取“餐具费”、“餐位费”或“服务费”？

可以接受，但需提前明确告知

完全不能接受，应包含在菜价内

视餐厅档次和服务而定

没注意过这个问题

Q10:您认为以下哪些措施可以有效减少餐饮浪费？（可多选）

提供“小份菜”、“半份菜”选项

服务员主动提醒适量点餐

对“光盘”顾客给予小额优惠

推广免费打包服务

改进菜单设计，标明建议食用人数

Q11:您对餐厅使用预制菜（中央厨房统一配送，加热即食的菜品）的态度是？

可以接受，但要保证安全和口味

不能接受，希望吃到现场制作的

无所谓，只要好吃就行

需要明确标识，让消费者知情选择

Q12:在用餐过程中，您遇到过哪些不愉快的经历？（例如：服务、卫生、菜品等方面）

填空1

Q13:您是否愿意为使用更环保的餐具（如可降解材料）或支持“光盘行动”的餐厅支付稍高的费用？

非常愿意

比较愿意

不太愿意

完全不愿意

Q14:您通常通过哪些渠道获取餐厅信息或决定去哪家餐厅？（可多选）

朋友/家人推荐

大众点评/美团等生活类APP

小红书/抖音等社交媒体

餐厅自身宣传/公众号

路过随机选择

Q15:您认为外卖服务的最大痛点是什么？

配送时间过长/不准时

餐品洒漏、包装破损

与堂食口味/分量差异大

配送费过高

售后服务（如退换）困难

Q16:您对餐厅的数字化服务（如扫码点餐、在线排队、电子发票）体验如何？

非常方便，提升了效率

比较方便，但有时操作复杂

一般，更喜欢传统人工服务

不方便，存在隐私或操作困扰

Q17:对于老年、儿童、素食者或有特殊饮食需求的人群，您认为餐厅应如何更好地提供服务？

填空1

Q18:如果餐厅推出“盲盒套餐”（未知具体菜品，但保证价值），您的接受度如何？

很有兴趣，愿意尝试

有点兴趣，但会犹豫

没兴趣，喜欢自己点餐

视餐厅品牌和价格而定

Q19:您希望未来餐饮行业在哪些方面进行创新？（可多选）

健康营养搭配（如定制化营养餐）

沉浸式/主题式就餐体验

更智能的无人餐厅/机器人服务

与本地文化/农产品更深度结合

更完善的会员体系与个性化推荐

Q20:请留下您对全国餐饮行业未来发展的最核心建议或期望。

填空1

全国餐饮改进建议需求调研

介绍

本模板旨在收集消费者对餐饮服务的需求与改进意见。帮助您了解消费习惯、评估服务满意度、识别行业痛点，适合餐饮企业、市场研究机构和行业协会优化服务策略、提升行业标准。

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