餐饮从业者价格接受度舆情监测调研问卷

尊敬的餐饮业同仁，您好！我们正在进行一项关于餐饮行业价格接受度的舆情监测调研，旨在了解当前市场环境下，您对原材料、运营成本及终端定价的看法与接受度。您的宝贵意见将对行业健康发展提供重要参考。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，感谢您的支持！

Q1:您目前所在的餐饮业态是？

中餐正餐

快餐/简餐

火锅/烧烤

西餐/日韩料理

饮品/甜品店

小吃/档口

其他

Q2:您在餐饮行业中的主要身份是？

经营者/老板

店长/经理

厨师长/后厨主管

采购负责人

市场营销负责人

其他

Q3:您的餐厅/品牌主要位于哪个城市层级？

一线城市（北上广深）

新一线/二线城市

三线及以下城市

Q4:与去年同期相比，您认为今年主要食材（如粮油、肉类、蔬菜等）的采购成本压力如何？

分数

标签

Q5:您认为当前哪几类食材的价格上涨对您的成本影响最为显著？（最多可选3项）

猪肉及禽肉

牛羊肉

水产海鲜

蔬菜

粮油米面

调味品

乳制品

水果

其他

Q6:面对食材成本上涨，您更倾向于采取哪种主要应对策略？

优化供应链，寻找替代/平价供应商

调整菜单，减少高成本菜品或推出新菜

适当提高菜品售价

通过提升运营效率（如减少浪费）来消化

暂时观望，不做大的调整

Q7:除了食材，您认为当前哪项运营成本的上涨压力最大？

人力成本

房租/物业成本

能源成本（水电气）

平台佣金/营销推广费用

物流配送成本

Q8:您认为您餐厅当前的菜品定价，在所处商圈/同类餐厅中处于什么水平？

分数

标签

Q9:最近半年内，您是否调整过餐厅的整体价格（涨价或降价）？

有，整体涨价

有，部分菜品涨价

有，整体或部分降价

没有调整过

Q10:如果进行涨价，您预计您的核心顾客对价格变动的接受度如何？（0-10分，0分表示完全不能接受，10分表示完全接受）

选项1

Q11:您主要通过哪些渠道感知顾客对价格的反馈？（可多选）

店内顾客直接反馈

线上外卖/点评平台评论

社交媒体（如小红书、抖音）

会员/熟客沟通

销售数据变化（如点单率下降）

较少主动感知

Q12:当您决定是否涨价时，最主要的决策依据是什么？

成本压力测算

主要竞争对手的价格变动

对顾客接受度的预判

维持利润率的硬性要求

品牌定位/价值主张

Q13:您认为，在当前的消费环境下，顾客对“性价比”的理解更偏向于？

价格绝对便宜

品质/体验与价格相匹配

有超预期的附加价值（如服务、环境）

品牌带来的情感价值

Q14:您认为未来6个月，餐饮市场的整体价格水平（终端消费价）将呈现何种趋势？

分数

标签

Q15:为了在价格变动时更好地与顾客沟通，您认为哪些方式比较有效？（可多选）

通过菜单/店内告示说明原因（如优质食材升级）

在社交媒体发布说明

推出新的优惠套餐/组合，转移焦点

提升服务或环境体验，增加价值感

不做特别说明，相信顾客理解

Q16:您是否考虑过通过引入预制菜或中央厨房配送来平抑成本和稳定价格？

已经在使用，效果很好

正在考虑或尝试中

考虑过但暂未实施

不考虑，坚持现制

Q17:在平衡成本、利润与顾客接受度方面，您面临的最大挑战或困惑是什么？

填空1

Q18:您认为行业协会或相关平台在稳定食材价格、提供市场信息方面可以发挥什么作用？

建立透明的食材价格指数平台

组织集中采购，降低采购成本

提供专业的成本管控培训

搭建从业者交流平台，分享经验

作用有限，主要靠企业自身

Q19:总体而言，您对餐饮行业未来一年的经营信心如何？

分数

标签

Q20:对于餐饮行业如何健康、可持续地应对成本与价格问题，您还有哪些建议或想法？

填空1

餐饮从业者价格接受度舆情监测调研问卷

介绍

本模板旨在提供餐饮行业价格与成本舆情监测的标准化调研方案。帮助您评估食材成本压力、分析运营成本结构、洞察顾客价格接受度，适合餐饮经营者、品牌方与行业协会进行市场趋势研判与经营策略优化。

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