餐饮从业者价格接受度与口碑调研问卷

餐饮从业者价格接受度与口碑调研问卷

尊敬的餐饮行业同仁，您好！我们正在进行一项关于餐饮行业价格接受度与口碑传播的调研，旨在了解行业现状与趋势。您的宝贵意见将对行业发展有重要参考价值。本问卷匿名填写，预计耗时5-8分钟，感谢您的参与！

Q1:请问您目前主要经营的餐饮业态是？

中式正餐（如炒菜、火锅）

西式正餐（如西餐、牛排）

快餐/简餐

饮品/甜品店

小吃/夜宵

其他

Q2:您所在门店的平均客单价（人均消费）大约在哪个区间？

50元以下

51-100元

101-200元

201-500元

500元以上

Q3:与去年同期相比，您认为当前消费者对价格的敏感度如何？（1分为极不敏感，5分为极其敏感）

分数

标签

Q4:在过去半年中，您主要通过哪些方式应对成本上涨的压力？（可多选）

直接上调菜品价格

调整菜单，推出更高毛利的新品

优化供应链，降低采购成本

减少份量或更换部分原料

暂未调整，自行消化成本

其他

Q5:当您决定对核心菜品提价时，最主要的考量因素是什么？

主要食材成本变动

同区域竞争对手的价格

顾客的接受度与反馈

维持目标利润率

品牌定位与形象

Q6:您认为“明厨亮灶”、“使用优质原料”等品质承诺，能在多大程度上提升顾客对价格的接受度？（1分为完全不能，5分为完全可以）

分数

标签

Q7:您认为哪些因素最能影响一家餐厅的口碑？（可多选）

菜品口味与稳定性

性价比

服务态度与效率

环境卫生与装修

线上平台（如大众点评）的评价与评分

朋友/熟人的推荐

营销活动与品牌知名度

Q8:当出现一条关于“价格偏高”的线上差评时，您通常会如何处理？

不予理会

私下联系顾客解释或补偿

公开回复，说明定价理由（如食材、工艺）

视情况调整相关菜品价格或推出优惠

其他

Q9:如果0分代表“绝对不会”，10分代表“极有可能”，您有多大可能性会向同行推荐一款能有效管理成本、稳定毛利率的数字化工具？

选项1

Q10:您认为“套餐”或“组合优惠”在提升顾客价值感、缓解价格压力方面的效果如何？

效果非常显著

效果一般

效果有限，顾客更关注单品价格

视套餐设计而定，差异很大

Q11:您通常通过哪些渠道了解同行或市场的价格动态？（可多选）

亲自探店体验

浏览外卖平台（如美团、饿了么）

查看大众点评等评价网站

行业交流群/朋友圈

供应商/加盟商信息

行业协会报告或数据

Q12:在您看来，除了价格，餐饮企业当前最需要通过提升哪一方面来增强竞争力？请简要说明。

填空1

Q13:对于使用“时令食材”、“产地直供”等作为溢价理由，您认为当前消费者的认可度如何？

非常认可，愿意为此付费

比较认可，但需搭配好的体验

一般，更看重实际口味

不太认可，认为是营销噱头

Q14:您认为社交媒体（如小红书、抖音）上的“网红探店”内容，对顾客的价格预期和接受度影响有多大？（1分为毫无影响，5分为影响巨大）

分数

标签

Q15:展望未来一年，您对所在细分市场的客单价趋势有何判断？

普遍上涨

基本保持稳定

可能下降

分化加剧，高端与性价比路线并存

Q16:请分享一个您观察到的，关于顾客价格接受度或口碑传播最令您印象深刻的案例或现象。

填空1

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