餐饮从业者饮食健康习惯与行业趋势调研

餐饮从业者饮食健康习惯与行业趋势调研

尊敬的餐饮业同仁，您好！我们正在进行一项关于餐饮从业者饮食健康习惯及行业趋势的匿名调研。您的宝贵意见将帮助我们更深入地了解行业现状与需求，并为推动行业健康发展提供参考。本问卷大约需要10-15分钟完成，所有信息仅用于统计分析，请放心填写。

Q1:您目前在餐饮行业的主要岗位是？

厨师/后厨人员

服务员/前厅人员

餐厅经理/店长

行政/后勤人员

餐饮企业主/合伙人

其他

Q2:您从事餐饮行业的工作年限是？

1年以下

1-3年

3-5年

5-10年

10年以上

Q3:您的工作班次主要是？

早班

午/晚班

两班倒

不固定/弹性排班

Q4:在工作日，您通常如何解决午餐？（可多选）

吃自己餐厅/食堂的员工餐

在餐厅营业时间外自己做饭

点外卖

就近在别的餐厅用餐

随便吃点零食/不吃

其他

Q5:您平均每周有多少天能按时、规律地吃三餐？

0-1天

2-3天

4-5天

6-7天

Q6:请评估您对自己日常饮食健康程度的满意度（1分非常不满意，5分非常满意）

分数

标签

Q7:您认为影响您饮食健康的主要因素有哪些？（可多选）

工作时间不规律

工作强度大，没时间吃饭

工作环境油烟/高温

员工餐营养搭配不佳

个人饮食习惯问题

经济成本考虑

缺乏营养健康知识

其他

Q8:您是否关注过“功能性食品”（如添加益生菌、高蛋白、低GI等）？

非常关注并经常购买

比较关注，偶尔尝试

听说过，但不太了解

完全没听说过

Q9:您观察到，近年来顾客在点餐时对以下哪些健康诉求有明显增加？（可多选）

少油/少盐/少糖

食材新鲜/有机/可溯源

低卡/低脂/低碳水

增加膳食纤维/蛋白质

无麸质/无乳糖等特殊需求

植物基/素食选项

无明显变化

Q10:您所在的餐厅/企业是否提供专门的员工健康餐或营养指导？

有，且执行得很好

有，但形式大于内容

没有，但员工有强烈需求

没有，且员工无此需求

不清楚

Q11:您向同行推荐关注自身饮食健康的可能性有多大？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）

选项1

Q12:您认为“预制菜/中央厨房”模式对餐饮从业者的饮食健康有何影响？

正面影响大（标准化，更安全可控）

有一定正面影响

影响不大

有一定负面影响（可能牺牲新鲜度）

负面影响大

Q13:您个人会通过哪些方式获取营养健康知识？（可多选）

社交媒体（如抖音、小红书）

专业APP/网站

书籍/杂志

公司培训

同事/朋友交流

基本不关注

Q14:您是否愿意为更健康、营养均衡的餐食支付更高的费用（如员工餐升级）？

非常愿意

比较愿意

一般

不太愿意

完全不愿意

Q15:您认为餐饮行业在推动员工健康方面，最应该优先采取的措施是？

提供科学搭配的员工营养餐

安排规律的用餐休息时间

开展健康饮食与职业病防护培训

改善后厨工作环境（通风、降温等）

设立健康激励或补贴

其他

Q16:对于改善餐饮从业者的饮食健康状况，您还有哪些具体的建议或想法？

填空1

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