磷脂工序工艺知识考核试卷

本试卷用于考核磷脂干燥工序岗位操作人员对工艺参数、操作流程的掌握程度，请将答案填写在指定位置，满分100分。

Q1:姓名

填空1

Q2:部门

浸出部

精炼部

生产后勤

Q3:磷脂干燥工序的原料是水化脱胶产生的（）

A.脱胶油

B.油脚

C.毛油

D.精炼油

Q4:开机准备阶段，工艺热水罐工艺水需加热至（）

A.85℃

B.90℃

C.95℃

D.135℃

Q5:水化反应釜中，毛油加水量控制范围为（）

A.0.1%-0.3%

B.2.5%-3.5%

C.0.1%-0.35%

D.2%-8%

Q6:硅藻土添加量工艺标准为（）

A.0.1%-0.35%

B.2.5%-3.5%

C.2%-4%

D.2%-8%

Q7:毛油经过加热器后油温控制区间是（）

A.55-80℃

B.85-90℃

C.90-105℃

D.105-135℃

Q8:水化反应釜标准水化时间为（）

A.15-30min

B.45-60min

C.60-90min

D.90-120min

Q9:薄膜蒸发器212C出料温度控制范围（）

A.85-90℃

B.90-135℃

C.55-90℃

D.30-55℃

Q10:磷脂经过冷却器281后，成品磷脂温度需降至（）以下

A.55℃

B.85℃

C.90℃

D.105℃

Q11:车间软水系统水压稳定至多少bar后，方可启动W518W离心机（）

A.2bar

B.4bar

C.6bar

D.8bar

Q12:本工段蒸汽压力工艺控制区间为（）

A.0.5-2bar

B.2-8bar

C.8-10bar

D.10-15bar

Q13:磷脂干燥工序的目的描述正确的有（）

A.对水化脱胶产生的油脚进行真空干燥脱水

B.脱除油脚内水分，生产成品磷脂

C.将毛油精炼为成品食用油

D.去除毛油中全部游离脂肪酸

Q14:磷脂工段开机前准备工作包含以下哪些操作（）

A.开启循环水泵、水环真空泵建立真空

B.软水罐注水，热水罐加热至95℃

C.检查压缩空气压力、气动元件供气状态

D.启动离心机、薄膜蒸发器预热

Q15:开机流程中，毛油加热、预处理环节工艺要求正确的是（）

A.R203油温控制85-90℃

B.C521B加热器将油温维持85-90℃

C.硅藻土添加量0.1%-0.3%

D.循环过滤至视镜内毛油澄清透明再出油

Q16:水化反应系统操作要点包含（）

A.静态混合器添加除盐水，加水量2.5%-3.5%

B.水化反应釜W503W停留45-60分钟

C.水化后物料送入W518W离心机分离

D.水化阶段同步通入蒸汽升温至135℃

Q17:W518W离心机分离后两相物料去向描述正确的是（）

A.轻相脱胶油进入W582A罐

B.轻相油脚进入W582G罐

C.重相油脚进入W582G罐

D.重相脱胶油送入精炼车间

Q18:油脚处理工段配套设备及药剂包含（）

A.双氧水泵P240PO

B.静态混合器240PO

C.薄膜蒸发器212C

D.磷脂冷却器281

Q19:正常停机操作流程包含以下哪些步骤（）

A.先停止R202毛油泵，关闭R203调节阀

B.各储罐无料后依次停止对应输送泵

C.离心机冲洗干净后再停机

D.薄膜蒸发器使用脱胶油冲洗干净后关蒸汽

Q20:紧急停车标准操作动作有（）

A.关闭所有蒸汽阀门

B.立即停止R202毛油泵

C.按下设备急停按钮

D.先排空所有储罐再停泵

Q21:本工段核心工艺控制参数包含（）

A.硅藻土添加量0.1%-0.35%

B.蒸汽压力2-8bar

C.水化加水量2%-4%

D.212C出料温度105-135℃

Q22:磷脂成品产出完整流程正确的有（）

A.油脚 + 双氧水混合进入储罐201

B.201物料经P201泵送入212C薄膜蒸发器

C.蒸发器出料温度105-135℃

D.热磷脂经281冷却至55℃以下送入成品管206

磷脂工序工艺知识考核试卷

关于

3个月前

更新

0

频次

22

题目数

分享

问问AI

有问题？问问AI帮你修改改主题：如咖啡问卷改为奶茶问卷