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连锁餐饮门店督导调研问卷

您好，本次问卷旨在调研连锁餐饮门店的运营情况，帮助总部优化管理标准、提升门店整体运营水平，所有数据仅用于内部管理分析，请您根据实际情况填写，感谢您的支持！

Q1:您本次督导的门店开店时长

不足1年
1-3年
3-5年
5年以上

Q2:您本次督导的门店类型

核心商圈店
社区店
商场店
交通枢纽店
写字楼店

Q3:您本次督导的门店员工总数量

5人及以下
6-10人
11-15人
16人及以上

Q4:门店是否严格执行品牌统一员工着装规范

完全符合
大部分符合，仅少数员工未达标
半数员工不符合要求
完全不执行

Q5:门店员工上岗前是否均完成品牌要求的培训考核

全部完成
80%以上完成，少数新员工待考核
不足80%完成
大部分未完成考核

Q6:门店员工服务意识整体评价

优秀，主动热情服务
良好，基本满足服务要求
一般，存在部分员工服务懈怠
较差，服务意识普遍不足

Q7:门店后厨菜品制作流程是否符合品牌标准规范

完全符合
基本符合，仅少数步骤不规范
部分流程不符合要求
大部分流程不规范

Q8:门店食材存储条件是否符合食品安全要求

完全符合要求
基本符合，仅存储分类略有不规范
存在部分安全隐患
存在严重安全隐患

Q9:门店每日食材验收流程是否严格执行

严格按流程执行，记录完整
执行流程，记录基本完整
偶尔执行，记录不完整
基本不执行，无完整记录

Q10:门店临期食材处理是否符合品牌规定

完全符合规定，无违规使用情况
基本符合，极少出现违规
存在违规使用临期食材的情况
违规情况频发

Q11:门店前厅环境卫生整体评价

整洁干净，完全符合卫生标准
基本整洁，仅少数角落有卫生死角
卫生状况一般，多处区域不符合要求
卫生状况较差，不符合开业要求

Q12:门店后厨环境卫生整体评价

整洁干净，完全符合卫生标准
基本整洁，仅少数角落有卫生死角
卫生状况一般，多处区域不符合要求
卫生状况较差，不符合开业要求

Q13:门店餐具消毒流程是否严格执行

严格执行，消毒记录完整
基本执行，记录基本完整
偶尔执行，记录不完整
基本不执行消毒流程

Q14:门店定价是否严格执行品牌统一定价标准

完全统一，无私自调价情况
基本统一，仅少数促销活动临时调整且提前报备
存在私自调价情况，但幅度不大
频繁私自调整价格

Q15:门店促销活动是否严格执行总部统一方案

完全按方案执行，物料准备到位
基本按方案执行，仅小部分环节调整
部分环节未按方案执行
基本未按总部方案执行

Q16:门店会员注册、积分兑换等会员权益执行是否符合规范

完全符合规范
基本符合，仅偶尔操作失误
存在不告知顾客会员权益的情况
违规剥夺顾客会员权益情况频发

Q17:门店设备日常维护保养是否按要求执行

按周期保养，维护记录完整
基本按要求保养，记录基本完整
偶尔保养，无完整记录
基本不做日常保养

Q18:门店现有设备运行状态整体评价

所有设备运行正常
大部分设备运行正常，仅小型设备有小故障
半数设备存在故障影响运营
大部分设备故障，严重影响运营

Q19:门店物料库存管理是否符合品牌要求

库存清晰，账实相符，存储规范
基本符合，仅少量账实不符
库存混乱，账实差异较大
库存管理严重不规范

Q20:门店是否存在私自采购非总部供应商物料的情况

完全没有，所有物料均从总部采购
极少情况，仅应急小批量采购且提前报备
存在私自采购情况，规模不大
大量物料均为私自采购

Q21:门店营业额数据上报是否及时准确

按时上报，数据完全准确
基本按时上报，数据误差在合理范围
偶尔延迟上报，数据误差较大
经常延迟上报，数据严重不实

Q22:门店顾客投诉处理是否按品牌流程执行

按流程处理，投诉记录完整，顾客满意度高
基本按流程处理，记录基本完整
处理不规范，记录不完整
基本不处理顾客投诉

Q23:请您对门店整体运营合规性打分（1-5分，1分最差，5分最好）

分数
标签

Q24:本次督导中您发现门店存在哪些问题

人员培训不到位
食品安全不规范
环境卫生不达标
运营流程不合规
设备维护不到位
库存管理混乱
违规私自采购
数据上报不实
顾客服务不到位
未发现明显问题

Q25:针对本次督导发现的问题，请您描述具体情况

填空1

Q26:针对该门店后续运营优化，您有哪些改进建议

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连锁餐饮门店督导调研问卷
介绍
本模板旨在提供连锁餐饮门店运营标准化的督导调研解决方案。帮助您评估门店合规性、发现运营问题、提出改进建议，适合连锁餐饮品牌总部和管理者实现统一标准、提升门店运营水平的目标。
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调研 餐饮 运营
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