值班管理课程考核试卷

考试说明：1. 本试卷分为单选题、多选题、判断题三大题型，共35道题目，总分100分；2. 单选题15题，每题2分，合计30分；多选题10题，每题3分，合计30分；3.判断题10题，每题4分，合计40分；

Q1:门店

填空1

Q2:职位

填空1

Q3:姓名

填空1

:一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分。每题仅有一个正确答案）

Q4:根据课程学习效率数据，仅依靠“听”的学习吸收效率为（）

A.10%

B.30%

C.50%

D.100%

Q5:学习模式中“听+看+实操”的完整学习吸收效率为（）

A.10%

B.30%

C.50%

D.100%

Q6:门店值班待办事项优先级排序的第一核心原则是（）

A.优化餐厅外观整洁

B.保障人身、食品安全，优先处理影响产品的事项

C.改善顾客用餐环境

D.完成各类行政报表工作

Q7:课程7项值班工作优先级排序中，排名首位的工作是（）

A.前厅周清工作

B.门店虾类食材库存不足，晚间需备货

C.前厅洗手台脏污

D.后厨员工晚间请假对接

Q8:值班管理所有工作开展的核心出发点与首要目标是（）

A.顾客满意

B.门店营业额

C.门店利润

D.门店卫生标准

Q9:下列选项中，不属于值班管理核心价值的是（）

A.聚焦门店经营目标，精准落地管理工作

B.统筹人、机、物资源，提升整体工作效率

C.降低总部门店巡检查频次

D.规范运营流程，提升门店QSC整体展现

Q10:课程经典学习理念中，“亲眼看见的内容会牢牢记住”对应的核心观点是（）

A.听闻易忘

B.眼见铭记

C.实操方懂

D.学以致用

Q11:评判门店值班管理质量好坏的两大核心主体满意度是（）

A.总部、加盟商

B.顾客、员工

C.供应商、顾客

D.员工、总部

Q12:课程明确，门店所有工作人员的薪资报酬来源于（）

A.总部发放

B.顾客消费

C.门店盈利

D.公司补贴

Q13:下列不属于值班经理核心角色定位的是（）

A.工作规划者

B.门店代言人

C.物资采购专员

D.员工辅导人

Q14:仅依靠“观看观摩”的单一学习吸收效率为（）

A.10%

B.30%

C.50%

D.100%

Q15:门店值班待办事项优先级排序第二条标准是（）

A.影响顾客用餐舒适度的相关事项

B.各类日常行政报表工作

C.门店货架积灰清洁工作

D.员工考勤排班统计

Q16:值班管理开展所有工作的核心视角是（）

A.门店利润视角

B.顾客视角、立足顾客需求

C.员工管理视角

D.成本管控视角

Q17:课程课堂学习规则中，不包含的要求是（）

A.手机全程静音

B.主动动脑思考问题

C.全程禁止发言交流

D.积极反思总结学习内容

Q18:下列最能直接判定值班管理工作不合格的是（）

A.QSC评分90分

B.频繁出现顾客投诉

C.服务响应速度快

D.营运巡检高度认可门店工作

:二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分。多选、少选、错选均不得分）

Q19:1. 课程明确的高效学习三大核心方式包含（）

A.认真倾听

B.细致观察

C.动手实操+主动提问

D.机械背诵记忆

Q20:2. 课堂对学员提出的四项核心学习要求包括（）

A.多动脑、主动思考

B.多动口、大胆表达

C.多反思、总结沉淀

D.多参与、积极展现自我

Q21:3. 门店值班管理的四大核心重要性为（）

A.明确经营目标，做好目标聚焦管理

B.统筹人、机、物资源，全面提升工作效率

C.规范运营流程，提升门店QSC运营展现

D.依托工作历练，提升管理组综合能力

Q22:4. 值班经理在门店运营中的核心角色包含（）

A.领导者、行为示范者

B.工作规划者、进度追踪者

C.门店对外代言人

D.问题解决者、员工辅导人

Q23:5. 门店值班管理的完整定义包含哪些核心要素（）

A.立足顾客视角，优先满足顾客需求

B.统筹协调门店人、机、物全部资源

C.落地标准流程，打造优质顾客体验

D.达成门店营业额、利润经营目标

Q24:6. 门店值班待办工作四级优先级划分标准包含（）

A.人身安全、食品安全及影响产品品质的事项

B.影响顾客用餐体验与舒适度的事项

C.门店环境、外观整洁维护事项

D.常规行政工作、次要例行事务

Q25:7. 判定优质值班管理的硬性考核标准有（）

A.QSC考核得分90分及以上

B.总部营运巡检高度认可

C.服务速度快、服务态度规范良好

D.门店无顾客投诉问题

Q26:8. 优质值班管理呈现的软性正向表现有（）

A.顾客满意度高，好评多、微笑离店

B.员工工作状态积极，主动热情服务

C.门店营业额稳步增长，利润管控到位

D.门店无任何物料损耗、员工无请假

Q27:9. 课程传递的正确顾客服务认知包含（）

A.顾客是门店从业者的雇主，薪资来源于顾客消费

B.无投诉不代表满意，不满意顾客会默默流失

C.绝不与顾客争辩，口舌取胜会丢失顾客

D.顾客是门店所有工作的最终服务核心

Q28:10. 门店值班管理的三大核心经营目标是（）

A.顾客高度满意

B.门店营业额达标

C.门店利润可控

D.员工全勤在岗

:三、判断题（共10题，每题4分，共40分。正确打√，错误打×）

Q29:1. 结合课程学习效率，动手实操加主动提问的学习吸收效率可达50%。（）

正确

错误

Q30:2. 门店值班管理工作中，优先完成行政报表，再保障顾客用餐体验。（）

正确

错误

Q31:3. 后厨货架积灰清洁，属于第三优先级：门店外观及整洁维护类工作。（）

正确

错误

Q32:4. 值班经理仅负责处理顾客投诉，无需开展员工辅导与管理工作。（）

正确

错误

Q33:5. 顾客拥有自主消费选择权，门店无法筛选进店消费的顾客。（）

正确

错误

Q34:6. 听闻得来的知识容易遗忘，只有亲身实操才能真正理解掌握。（）

正确

错误

Q35:7. 后厨员工17点请假对接工作，优先级高于后厨货架积灰清洁工作。（）

正确

错误

Q36:8. 优质的值班管理，既要保障顾客满意度，也要关注员工工作状态与情绪。（）

正确

错误

Q37:9. 值班管理以门店管理视角为主，无需站在顾客角度思考问题。（）

正确

错误

Q38:10. 门店业绩由每一位顾客积累而成，持续流失顾客会导致门店经营衰退。（）

正确

错误

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