GB 4789.1-2016食品微生物学检验知识考核试卷

Q1:根据GB 4789.1-2016，食品微生物学检验的样品采集应遵循的原则是（　）

Q2:二级采样方案中不包含以下哪个参数？（　）

Q3:病原微生物分离鉴定工作应在几级或以上生物安全实验室进行？（　）

Q4:对于三级采样方案（n=5, c=2, m=100, M=1000），若有1个样品检验结果＞M，则该批次产品（　）

Q5:检验结果报告后，检出致病菌的样品应（　）

Q6:实验室标准菌株应来源于（　）

Q7:独立包装大于1000 mL的液态食品，采样前应（　）

Q8:灭菌后的检验用品与未灭菌的用品应（　）

Q9:实验室生物安全要求应符合（　）

Q10:检验结果报告后，剩余样品和同批产品（　）

Q11:以下哪些属于三级采样方案中的参数？（　）

Q12:实验室基本要求中，关于实验设备的规定包括（　）

Q13:样品采集过程中应记录的信息包括（　）

Q14:实验室质量控制措施包括（　）

Q15:以下哪些属于微生物实验室常规检验用品（根据附录A.2）？（　）

Q16:GB 4789.1-2016 适用于所有食品微生物学检验。（　）（请填写√或×）

Q17:实验室工作区域可以与办公区域共用，只需保持清洁即可。（　）（请填写√或×）

Q18:采样过程必须遵循无菌操作程序，防止外来污染。（　）（请填写√或×）

Q19:灭菌后的检验用品可以与未灭菌的用品混放，只要标识清楚。（　）（请填写√或×）

Q20:实验室应定期对检验人员进行技术考核。（　）（请填写√或×）

Q21:二级采样方案中设有M值。（　）（请填写√或×）

Q22:样品在运输过程中应尽量保持原有贮存温度，或采取措施防止微生物数量变化。（　）（请填写√或×）

Q23:培养基和试剂的制备只需按照实验室经验操作，无需遵循标准。（　）（请填写√或×）

Q24:有颜色视觉障碍的人员可以从事涉及辨色的微生物实验。（　）（请填写√或×）

Q25:食品微生物学检验的实验室布局宜采用________工作流程，避免________。

Q26:二级采样方案中，m表示________；三级采样方案中，M表示________。

Q27:样品采集后应尽快送往实验室，运输过程中应保持样品________。

Q28:检验过程中应即时、________地记录观察到的现象、结果和数据等信息。

Q29:实验室应保存能满足实验需要的________菌株。

Q30:实验设备应定期进行________和/或检定，并加贴标识。

Q31:食品样品检验应在________区域进行，并应有明显标示。

Q32:独立包装大于1000 mL的液态食品，采样前应________或搅拌使其均质。