酵母菌家庭认知与使用情况调查问卷

您好！本次问卷为社会实践调查专用，旨在了解家庭中酵母菌的日常使用情况与认知现状。问卷无需填写姓名，所有数据仅用于本次实践报告分析，请您根据日常真实情况如实作答，感谢您的配合与支持！

Q1:您家中日常是否会使用酵母菌制作发酵食物？

经常使用

偶尔使用

极少使用

从不使用

Q2:您家庭制作发酵美食时，主要使用哪种酵母菌进行发酵？

干酵母

鲜酵母

老面引子

酿酒酵母

Q3:您日常保存酵母菌的方式是？

密封冷藏保存

密封常温保存

敞口常温放置

随意堆放

Q4:您是否清楚酵母菌发酵需要适宜温度、有氧、无氧等基础条件？

完全清楚，了解有氧发面、无氧酿酒

大致了解，仅知道发酵需要温度

不太清楚，只知道能发面

完全不了解

Q5:您认为面团发酵失败、口感发硬发酸的主要原因是？

温度不当

酵母菌用量不对

发酵时间不准

不清楚原因

Q6:您家日常会用酵母菌制作哪些发酵食物？

馒头、包子、花卷等面食

面包

葡萄酒、水果酒

酒酿、米酒

基本不制作

Q7:您在使用酵母菌发酵制作美食时，遇到过哪些棘手的问题或疑惑？

填空1

酵母菌家庭认知与使用情况调查问卷

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