千禾味业产品知识测试题

本试卷为千禾味业产品知识测评，请仔细阅读题目，选出所有正确答案，每题全部选对方可得分，满分100分。

Q1:姓名

填空1

Q2:手机

填空1

Q3:城市经理姓名

填空1

Q4:千禾味业的核心信息包括

1996年成立于四川眉山

2016年上交所上市（股票代码603027）

2019年全资收购金山寺镇江香醋

酱油产能全国第二，配料干净细分领域第一

Q5:千禾0系列酱油使用的核心原料有

岷山冰川雪域融水

黑龙江非转基因黄豆

四川千米地下井盐

高品质一级小麦

Q6:酱油氨基酸态氮标准正确的有

特级≥0.80g/100ml

一级≥0.70g/100ml

二级≥0.6g/100ml

三级≥0.40g/100ml

Q7:千禾零添加酱油不加防腐剂仍能保鲜的原因是

足期发酵彻底

特级品质、固形物高

瞬时灭菌+无菌灌装

适度盐含量天然防腐

Q8:高盐稀态工艺的特点有

高盐稀态执行标准号：GBT18186

发酵时间不低于90天，千禾酱油产品发酵时间不低于180天

酱香浓郁、氨基酸丰富

快速高温发酵，发酵时间短。

Q9:千禾有机酱油500ml的卖点是

全过程有机认证、一瓶一码。

氨基酸态氮含量：≥1.2g/100ml，特级品质，营养又健康。

不加任何添加剂，全程有机酿造。

使用非转基因黄豆酿造。

Q10:千禾有机生抽的认证包括

中国有机认证

欧盟有机认证

美国有机认证

地方认证

Q11:千禾有机生抽配料表是

酵母抽提物

有机黄豆

有机小麦

有机白砂糖

Q12:千禾0糖特级生抽的核心特点有

非转基因黄豆，小麦足期酿造

氨基酸态氮含量≥1.1g/100ml

仅4种原料，配料干净

不加酵母抽提物、不加任何添加剂

Q13:千禾零添加380天酱油的卖点是

双重发酵技术。

不加糖，糖尿病人也可以放心吃。

氨基酸态氮含量：≥1.2g/100ml，美味又健康。

不加任何添加剂，老人孕妇儿童可放心食用。

Q14:千禾零添加180天酱油说法正确的是

氨基酸态氮含量：≥1.0g/100ml 。

五种原料、酱香浓郁、原味原香。

双重发酵，不加任何添加、不加酵母抽提物。

保质期18个月。

Q15:千禾减盐35%生抽的核心卖点是

真减盐，含盐量≤12g/100ml

氨基酸态氮含量：≥1.0g/100ml，减盐不减鲜

加糖提鲜。

配料干净，0级认证。

Q16:关于千禾减盐35%生抽的说法正确的是

只用四种原料酿造，水，非转基因黄豆，小麦，食用盐。

至少180天酿造酱香浓郁、原味原香。

酿造标准；T/CCIAS 009-2023。

保质期24个月。

Q17:千禾东坡红特级老抽的特点是

自然上色，红亮不发黑

配料含防腐剂与色素

氨基酸态氮≥0.8g/100ml

纯粮酿造，0级认证

Q18:千禾纯酿红烧酱油的卖点有

不加焦糖色，依靠美拉德反应，自然上色

氨基酸态氮含量：≥0.9g/100ml

配料干净无添加剂

保质期24个月

Q19:下列产品保质期是18个月的是

千禾特级生抽380天

千禾减盐35%特级生抽

千禾0糖酱油

千禾有机生抽

Q20:千禾180天酱油与380天酱油说法正确的是

都采用双重发酵工艺

采用非转基因黄豆，小麦酿造，无脱脂大豆

不加酵母抽提物、0添加

配料表都有糖

Q21:千禾0糖酱油与180天酱油说法正确的是

0糖酱油千禾独有技术（非“0蔗糖”），更适合控糖人群使用

180天酱油氨氮更高

不加任何添加剂、不加酵母抽提物

均采用非转基因黄豆，小麦酿造。

Q22:酱油中常见的增鲜添加剂有

谷氨酸钠（味精）

呈味核苷酸二钠

肌苷酸二钠

山梨酸钾

Q23:酱油中常见的防腐剂有

苯甲酸钠

山梨酸钾

焦糖色

三氯蔗糖

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