新员工培训考卷（水吧A卷）

本试卷分为岗位知识简答题、通用安全与考勤知识简答题、判断题三个部分，请考生按照题目要求认真作答，在规定时间内完成试卷，祝您考试顺利！

Q1:进入后厨需要带什么装备？

填空1

Q2:目前已知的凉菜、饮品品类有几种，将名称写下。

填空1

Q3:酸辣蕨根粉的制作步骤，用料精确到克数写下。（提示：黄瓜丝、花生米）

填空1

Q4:灭火器如何使用？

填空1

Q5:灭火毯存放在什么位置？

填空1

Q6:不慎被烫伤，应该怎样处理伤口，以及后续应该怎样汇报事故？

填空1

Q7:食材可直接放入冰箱内保存（），请判断正误

正确

错误

Q8:切过生肉的刀可以直接切熟肉（），请判断正误

正确

错误

Q9:接触食材之前用七步洗手法清洁手部（），请判断正误

正确

错误

Q10:交递带有尖锐刀口的厨房工具时尖锐处朝向其他人（），请判断正误

正确

错误

Q11:上岗可以佩戴简单的耳钉、戒指等饰品（），请判断正误

正确

错误

Q12:油锅着火时用清水扑灭火源（），请判断正误

正确

错误

Q13:灭火器于每月的1号、15号检查压力值（），请判断正误

正确

错误

Q14:生日券可以在生日的当月任意一天申请（），请判断正误

正确

错误

新员工培训考卷（水吧A卷）

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