个体工商户饮食健康习惯与行业趋势调研

尊敬的个体餐饮经营户您好！本次调研旨在了解当前个体餐饮从业者的饮食健康习惯与行业发展趋势，调研结果仅用于行业分析研究，所有信息严格保密，感谢您抽出时间参与填写！

Q1:您经营的餐饮门店类型为

小吃快餐店

正餐餐馆

饮品店

烘焙甜品店

卤味熟食店

烧烤夜宵店

其他

Q2:您门店的经营年限是

1年以内

1-3年

3-5年

5-10年

10年以上

Q3:您门店的日均客流量大约为

50人以下

51-100人

101-200人

201-500人

500人以上

Q4:您本人是否具备食品安全/饮食健康相关的从业资质

是，已取得对应资质证书

正在备考办理中

还没有办理相关资质

Q5:您门店目前落实了哪些饮食健康相关措施

食材分区域存放生熟分离

每日公示食材进货来源

使用低油低盐烹饪配方

提供公勺公筷一次性餐具

每日对经营场所消杀通风

从业人员持健康证上岗

提供无糖/低卡餐品选项

按要求储存冷冻冷藏食材

Q6:您门店多久组织一次从业人员健康体检

按要求每年一次

每半年一次

入职体检后不定期组织

从来没有组织过集体体检

Q7:您采购食材时优先考虑的因素是

价格成本

新鲜健康安全

供货稳定性

品牌知名度

Q8:您是否会主动留存食材采购的相关票据凭证

每次采购都留存

大部分时候会留存

偶尔留存

从来不留存

Q9:您门店处理餐厨垃圾的方式是

按要求分类交给合规机构处理

和普通生活垃圾一起丢弃

直接排入下水道

其他方式

Q10:您日常工作中自身的饮食规律是

一日三餐规律进食

忙的时候经常饿一顿饱一顿

大多随便吃些简单食物应付

很注意自身饮食健康搭配

Q11:您认为目前经营中，落实饮食健康要求最大的困难是

合规健康食材采购成本太高

门店空间有限没法做到分区处理

不知道具体的规范要求

从业人员健康意识不足

消费者对低价的需求远高于健康要求

监管检查要求太繁琐

Q12:近一年来，消费者对健康饮食的需求是否有提升

有非常明显的提升

有小幅提升

没有明显变化

反而有所下降

Q13:目前消费者向您门店提出最多的健康需求是

提供更低油盐的餐品

增加无糖/低糖饮品选项

提供有机/天然食材餐品

明确标注餐品热量和成分

使用可降解的环保餐具

减少食品添加剂的使用

Q14:您是否已经针对消费者的健康需求调整了经营品类

已经调整了产品结构，增加了健康类餐品

有调整计划，还没落实

暂时不打算调整，维持现有品类

本来就以健康餐品为主

Q15:您对当前个体餐饮行业整体饮食健康水平打多少分（1分最低，10分最高）

分数

标签

Q16:您是否参加过政府或者行业协会组织的饮食健康安全培训

每年都会参加1-2次

开业的时候参加过一次，之后没再参加

从来没参加过，也没收到邀请

想参加但没有合适的培训渠道

Q17:您认为政府部门对个体餐饮行业饮食健康的监管力度

监管太严，增加经营负担

力度合适，保障行业规范

监管不足，还有很多不规范的商家

没什么感觉

Q18:未来一年您是否打算增加对饮食健康升级的投入

已经在规划投入了

会视经营情况考虑投入

暂时没有投入计划

经营压力大不会增加投入

Q19:您认为饮食健康升级能给门店带来更多收益吗

肯定可以，消费者愿意为健康多花钱

有一定帮助，但需要长时间体现

很难说，不确定能不能带来收益

不会，反而会拉高成本降低利润

Q20:您认为未来个体餐饮行业的发展趋势会偏向哪个方向

越来越重视饮食健康和食品安全

价格会越来越低，走低价竞争路线

会更偏向网红化营销，口味比健康重要

细分健康品类（轻食、素食）会越来越受欢迎

消费者会更看重原材料的透明化

合规化经营会成为基本要求

Q21:您门店所在区域，近年个体餐饮从业者的健康意识整体有没有提升

整体提升很明显

只有部分商家有所提升

几乎没有变化

反而越来越不重视了

Q22:您对政府部门推动个体餐饮行业饮食健康发展有什么建议

填空1

个体工商户饮食健康习惯与行业趋势调研

介绍

本模板旨在提供针对个体餐饮经营户饮食健康习惯与行业趋势的标准化调研方案。帮助您收集经营数据、评估健康措施、分析消费需求，适合餐饮协会、市场监管部门及行业研究者了解个体餐饮业态的健康发展现状。

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