生鲜鱼部8月规划考试题目

欢迎参加鱼部8月商品操作知识测评，请根据所学内容认真作答。

Q1:门店代码：201

填空1

Q2:区域：怀化区

填空1

Q3:姓名

填空1

Q4:8月海水蟹类鱼缸差异化陈列要求，A类大店需执行（）

A.缩减帝王蟹备货，主推面包蟹

B.全品类海水蟹满配陈列

C.仅保留中小规格面包蟹、珍宝蟹

D.只陈列梭子蟹、兰花蟹

Q5:7.1-20包装丸类销售同比增幅为（）

A.82.84%

B.134.39%

C.41.44%

D.323.50%

Q6:7.1-20前二十单品里，罗氏虾销售增长率为（）

A.40.70%

B.80.86%

C.165.52%

D.219.94%

Q7:针对安井火山石烤肠现场引流操作，正确做法是（）

A.整袋密封售卖，不拆分单根零售

B.烤肠机间断开启，客流少时停止烤制

C.拆袋单根售卖，全天持续烤制，配备调味辅料

D.仅做堆头陈列，不做现场试吃或烤制

Q8:8月操作大闸蟹时，8.1-8.10日四壳蟹养殖水温标准为（）

A.10-13℃

B.15-16℃

C.18-20℃

D.22-24℃

Q9:吊水海水鱼（石斑鱼）长期运营优势是（）

A.空运进货，成本高、损耗高

B.门店可养殖7-10天，损耗更低、品质优于外购

C.仅适合夏季高温时段售卖

D.只能冰台陈列，不可鱼缸暂养

Q10:8月冻品丸类操作要求，冰柜陈列占比至少达到1/2的品类是（）

A.散装丸子

B.冷冻肠类

C.虾滑

D.牛肉丸

Q11:7.1-20单品中销售增幅超100%、表现突出的单品有（）多选题

A.六月黄蟹只

B.青虾30-40

C.罗氏虾

D.鲈鱼

Q12:8月大海鲜&趋势虾蟹板块重点主推的虾类单品包含（）多选题

A.基尾虾

B.罗氏虾

C.斑节虾

D.冷冻龙虾尾

Q13:8月开海节核心爆品规划清单里的爆品为（）多选题

A.梭子蟹

B.基尾虾

C.面包蟹

D.鱿鱼须

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