酒店厨师长网络调查问卷

您好！非常感谢您抽出宝贵时间参与本次酒店厨师长网络调查问卷，您的专业反馈对我们提升酒店餐饮运营水平非常重要，请根据您的实际工作情况填写。

Q1:您目前所在酒店的规模是

客房50间及以下

客房51-150间

客房151-300间

客房300间以上

Q2:您担任酒店厨师长的工作年限是

1年及以下

2-5年

6-10年

11年及以上

Q3:您所在酒店的类型属于

商务酒店

度假酒店

连锁酒店

精品民宿型酒店

会议会展酒店

其他类型酒店

Q4:您所在酒店厨房的总员工数量是

10人及以下

11-20人

21-35人

36人及以上

Q5:酒店厨师长日常工作中，您主要负责的板块包含

菜品研发与创新

厨房人员排班管理

食材成本把控

食品安全卫生管控

前厅后厨沟通协调

厨师团队培训

供应商对接

Q6:您认为目前酒店给到厨师长的薪资待遇和工作强度匹配吗

完全匹配

基本匹配

不太匹配

完全不匹配

Q7:您对当前酒店给到厨师长的福利保障满意度打分为（1分最低，5分最高）

分数

标签

Q8:酒店总部对您作为厨师长的工作考核频率是

每月1次

每季度1次

每半年1次

每年1次

没有固定考核

Q9:您在厨师长岗位工作中，遇到的主要困难有哪些

基层厨师人员流动性大

食材采购成本波动大难以控制

顾客口味需求多元难以统一

酒店给到的研发预算不足

前厅后厨配合不畅

食品安全管控压力大

Q10:您是否会定期组织酒店厨房团队开展技能培训

每周都会组织

每两周组织1次

每月组织1次

每季度组织1次

很少组织培训

Q11:您所在酒店要求厨师长每月推出新菜品的数量要求是

不做强制要求

1-2道

3-5道

6道及以上

Q12:您向同行推荐担任本酒店厨师长岗位的可能性是多大（0分完全不推荐，10分非常推荐）

选项1

Q13:您认为酒店厨师长最核心的能力要求是什么

填空1

Q14:您所在酒店给到厨师长的研发创新经费支持力度如何

支持力度很大，经费充足

有一定支持，基本满足需求

支持不足，经费有限

几乎没有专项研发经费

Q15:在管控厨房成本时，您通常会采取哪些措施

严格控制食材边角料浪费

定期盘点库存避免食材过期损耗

根据客流调整备菜量

和供应商谈更优惠的采购价格

优化菜品结构降低高成本食材占比

Q16:您对酒店管理层支持厨师长开展工作的满意度打分为（1分最低，5分最高）

分数

标签

Q17:您作为酒店厨师长，未来1年内是否有更换工作的计划

肯定不会换

暂时没有想法

可能会换

已经在找新机会了

Q18:您认为酒店厨师长岗位，最吸引您的地方是什么

薪资待遇优厚

发展空间大

工作内容有挑战性

团队氛围好

酒店品牌影响力大

Q19:对于酒店厨师长的职业发展，您有什么其他建议或者感受可以分享吗

填空1

酒店厨师长网络调查问卷

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