蓝珊瑚前厅服务员岗位考核试卷

欢迎参加蓝珊瑚前厅服务员岗位考核，试卷总分100分，包含判断题10道（每题4分，共40分）、单选题10道（每题6分，共60分），考核范围为职位概要、餐前工作（9:30-11:10）全部规范内容，请认真作答。

Q1:门店

填空1

Q2:职位

填空1

Q3:姓名

填空1

Q4:服务员核心工作包含负责责任区域设施设备保养、餐前餐中餐后全流程工作及区域物料管理。（）

正确

错误

Q5:服务员上班打卡时间为 9:50，9:30 到店仅做仪容自查即可。（）

正确

错误

Q6:女服务员上岗不允许佩戴项链、手镯、戒指、耳环等饰品，必须盘发、化淡妆。（）

正确

错误

Q7:男服务员可以留少量胡须，头发轻微盖住耳朵不影响上岗。（）

正确

错误

Q8:9:55-10:30 服务员需完成区域卫生擦拭、沙发桌椅清洁、摆台工作。（）

正确

错误

Q9:餐前卫生检查仅需清理餐桌，玻璃、地角线、盆栽、台卡不属于清洁范围。（）

正确

错误

Q10:11:10 需按标准礼仪站姿站岗，女生采用丁字步站姿，双手虎口交叉置于脐部。（）

正确

错误

Q11:男生标准站姿要求双脚与肩同宽，左手握住右手腕放在后腰，抬头挺胸收腹。（）

正确

错误

Q12:餐前全部准备工作完成后，只需同事互相检查，无需主管以上人员验收。（）

正确

错误

Q13:站岗待岗前需要再次自查仪容仪表，确认符合门店规范。（）

正确

错误

Q14:服务员职位概要中，不包含以下哪项工作？（）

A.责任区域设施设备维护保养

B.负责本人区域物料管控

C.后厨菜品炒制加工

D.餐前、餐中、餐后全套服务与清洁

Q15:服务员规定打卡上班时间为（）

A.9:00

B.9:30

C.10:00

D.10:30

Q16:仪容自查时间段为（）

A.9:30-9:55

B.9:55-10:30

C.10:15-11:10

D.11:10 之后

Q17:女服务员工牌佩戴规范为（）

A.随意挂胸前

B.工装 LOGO 上方

C.衣领侧面

D.腰间口袋

Q18:门店要求男服务员发型标准正确的是（）

A.头发可盖住耳朵

B.鬓角留长无限制

C.头发不触碰衬衣领口、不盖耳

D.可留长发披肩

Q19:区域卫生清洁、摆台工作规定时段是（）

A.9:30-9:55

B.9:55-10:30

C.10:15-11:10

D.11:10-11:15

Q20:全面复查区域卫生的时间区间为（）

A.9:30-9:55

B.9:55-10:30

C.10:15-11:10

D.11:10 以后

Q21:女生礼仪站姿手部动作标准是（）

A.双手自然下垂

B.双手背于身后

C.虎口交叉放脐部，右手叠左手，拇指内扣

D.双手交叉抱胸

Q22:男生站姿双脚规范二选一，其中一种为双脚外开多少度？（）

A.30°

B.60°

C.90°

D.120°

Q23:餐前全部工作完成，验收检查人员要求是（）

A.同组服务员

B.保洁人员

C.主管及以上管理人员

D.收银客服

蓝珊瑚前厅服务员岗位考核试卷

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