牛肉消费行为与价格感知调研问卷

尊敬的受访者：您好！为了解本地居民牛肉消费习惯、价格感知及市场诉求，更好地保障 “菜篮子” 价格稳定，特开展本次调研。问卷以客观题为主，所有信息仅用于产业研究，严格保密，请您根据实际情况选择作答，感谢您的支持与配合！

Q1:您的年龄

18 岁及以下

19-30 岁

31-45 岁

46-60 岁

61 岁及以上

Q2:您家庭月均总收入约为

3000 元及以下

3001-5000 元

5001-8000 元

8001-12000 元

12001-20000 元

20000 元以上

Q3:您的居住地

城市市区

县城城区

乡镇 / 农村

Q4:您家庭购买牛肉的频次约为

每天都买

每周 1 次

每周 2-3 次

每月 1-2 次

很少购买（半年两三次）

Q5:您每次购买牛肉的数量约为

3斤以内

3-10斤

10-20 斤

20斤以上

Q6:您家庭每月牛肉消费总支出约为

100 元及以下

101-300 元

301-500 元

501-800元

800元以上

Q7:您购买牛肉的主要场所有哪些

农贸市场摊位

大型连锁商超

牛肉专营店

线上电商

居住地附近门店

Q8:您选择该购买渠道的主要原因有哪些

价格更实惠

肉品品质有保障

购买方便、距离近

品类选择多

分量可灵活选择

其他

Q9:您日常最偏好购买的牛肉品类是

新鲜现宰牛肉

冷鲜分割牛肉

冷冻牛肉

熟食 / 卤制牛肉制品

都有购买，无明显偏好

Q10:你偏好购买的牛肉部位是

牛腿肉

牛腩

吊龙

牛排

都有购买，无明显偏好

Q11:您更倾向于购买哪种产地的牛肉

本地牛肉

省内其他地区牛肉

省外牛肉

进口牛肉

不关注产地，只看价格和品质

Q12:您选择该产地牛肉的最主要原因是

肉质口感更好

新鲜度更高

价格更合适

信任品牌

其他

Q13:您家庭牛肉消费的主要用途有哪些

日常家常烹饪

家庭节日 / 聚餐

给老人 / 孩子补充营养

外出就餐、烧烤

作为礼品赠送外地好友

其他

Q14:节假日期间，您家庭的牛肉购买量通常会

明显增加（增幅 50% 以上）

小幅增加（增幅 20%-50%）

基本不变

有所减少

Q15:当牛肉价格明显上涨时，您通常会采取哪些做法

减少购买量，降低购买频次

换成猪肉、鸡肉、羊肉等替代肉类

选择更便宜的牛肉部位

购买量基本不变，维持原有消费习惯

更换更便宜的购买渠道

其他

Q16:当牛肉价格明显下跌时，您通常会

明显增加购买量

小幅增加购买量

购买量基本不变

不确定，视情况而定

Q17:你心中合理的牛肉零售价格为每千克多少元

40-50元

50-60元

60-70元

70元以上

Q18:您认为当前本地牛肉的零售价格水平

非常高，难以承受

偏高，压力较大

基本合理，可以接受

偏低，比较实惠

Q19:您是否关注活牛收购、批发等上游环节的价格信息

经常关注，比较了解

偶尔关注，了解一点

很少关注，不太清楚

完全不关注

Q20:您是否了解牛肉从养殖到终端零售的各环节加价情况

非常了解

了解大概

听说过一点

完全不了解

Q21:牛肉价格上涨后，您家庭的整体食品消费支出会

明显增加

小幅增加

基本不变（调整肉类结构，总支出持平）

有所减少

Q22:牛肉价格波动后，牛肉支出占您家庭食品总支出的比例会

明显上升

小幅上升

基本不变

小幅下降

明显下降

Q23:如果牛肉长期维持高价，您家庭的肉类消费结构会

大幅减少牛肉消费，以其他肉类替代

适当减少牛肉消费，整体影响不大

基本维持原有消费结构不变

不确定

Q24:您认为牛肉价格波动对您家的消费意愿影响程度有多大

影响极大，牛肉价格一旦上涨，会大幅减少牛肉购买量，选择猪肉、鸡肉等代替

影响较大，牛肉价格走高会抑制消费，只有降价时才会增加牛肉采购

影响较小，日常牛肉消费量基本稳定，只会小幅调整采购频次

基本无影响，价格涨跌不会改变消费习惯

Q25:您认为终端消费意愿的变化，是否会反向影响上游养殖、屠宰行业的生产决策

肯定会，影响很大

会有一定影响

影响很小

完全不会

不清楚

Q26:您认为影响本地牛肉价格波动的主要原因有哪些

本地牛源货源不足，供给不稳定

流通环节多，中间商加价高

饲料、人工等养殖成本上涨

外地 / 进口牛肉冲击

节假日需求集中拉动

市场炒作、哄抬价格

疫病、天气等突发因素

其他

Q27:您购买牛肉时，是否遇到过以下问题

缺斤短两

以次充好、品质不符

标价不清晰、价格混乱

不同门店价差过大

注水肉、假冒优质牛肉

从未遇到过上述问题

Q28:您对本地牛肉市场价格整体监管工作的如何评价

监管到位，市场秩序规范，价格透明合理，乱涨价，哄抬物价现象很少发生

监管总体较好，大部分时段牛肉价格稳定，仅在节假日出现小幅上涨

监管力度一般，产销旺季容易出现价格无序上涨，管控不及时

监管有待加强，商户价格层次不齐，存在随意涨价现象，市场价格缺乏有效约束

Q29:您认为当前本地牛肉市场最需要改进的方面是

稳定价格，减少大幅波动

加强品质监管，保障肉品质量

规范明码标价，杜绝价格欺诈

畅通溯源信息，让消费更透明

增加供给，丰富产品选择

Q30:您最希望政府部门采取哪些措施稳定牛肉市场价格

加强价格监测预警，及时公开价格信息

打击哄抬物价、串通涨价等行为

畅通货源供应渠道，保障市场供给

扶持本地养殖，提升自给能力

对困难群体发放价格补贴

规范流通环节，降低中间加价

其他

Q31:以下措施中，对维持牛肉价格合理区间、提升消费体验有效性大小依次是

建设标准化交易市场，公开透明定价

加强市场监管，规范商户定价行为

建立商户红黑榜

推动产地直供，减少中间流通环节

Q32:从消费者角度，您认为减少牛肉价格大幅波动最关键的是

保障稳定的市场供给

控制养殖与流通成本

规范市场交易秩序

完善价格调控与储备机制

Q33:您是否愿意通过线上平台了解牛肉的产地、价格、品质溯源等信息

非常愿意，会主动查看

比较愿意，有需要会看

无所谓，看不看都可以

不愿意，不关注这些

Q34:您对牛肉产业数字化、价格信息公开有哪些期待

每日公布各渠道牛肉零售价格

公开牛肉品质检测与溯源信息

发布价格走势预测，引导消费

开通线上投诉举报渠道

没有特别期待

Q35:其他意见与建议

填空1

牛肉消费行为与价格感知调研问卷

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