500g巴氏瓶改善举措评估打分

Q1:姓名

:根本原因一：原奶微生物因素（芽孢/嗜冷菌超标，稳定性差）

Q2:对策1：牧场将7天内初乳隔离，不混入大罐交付；并已修订原奶监控计划，将磷酸盐检测项目列为每日出场批检项目。

Q3:对策2：持续要求牧场严格按照生产操作、清洗流程操作

Q4:对策3：针对超耐、蜡样管控，已更新超耐排查点检表，并要求牧场保证每日垫料更换频次及消毒；保证清粪效果，并结合预警结果，调整对应牧场冷消毒频次（原每周1次增加为2次）；

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:根本原因二：原奶初始菌落总数偏高，叠加灭菌工序效能不足，导致成品微生物指标波动

Q5:对策4：巴氏奶持续落实原奶趋势监测，时效性监控。每周两次的全链条微生物监测，出现趋势异常前置预警。

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:根本原因三：违规操作导致污染

Q6:对策5：完善《巴氏奶质量保障方案》，补充针对500g瓶生产线管理举措。

Q7:对策6：开展作业指导书专项梳理，统一生产与设备执行标准，明确关键控制点，规范操作要求。

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