第四章脂类选择题（共30题）

Q1:1. 膳食脂类中，甘油三酯约占多少比例？

A. 75%

B. 85%

C. 95%

D. 99%

Q2:2. 以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A. 软脂酸

B. 硬脂酸

C. 亚油酸

D. 油酸

Q3:3. 花生四烯酸在体内可由哪种脂肪酸合成？

A. α亚麻酸

B. 亚油酸

C. 油酸

D. 软脂酸

Q4:4. 胆固醇在体内不能转化为以下哪种物质？

A. 维生素D₃

B. 胆汁酸

C. 睾酮

D. 维生素A

Q5:5. 以下关于反式脂肪酸的描述，正确的是：

A. 天然植物油中的双键均为反式构型

B. 反式脂肪酸摄入量应低于总能量的1%

C. 反式脂肪酸可升高高密度脂蛋白胆固醇

D. 反式脂肪酸对心血管健康无害

Q6:6. 磷脂在体内最重要的生理功能是：

A. 提供能量

B. 构成生物膜

C. 调节体温

D. 促进钙吸收

Q7:7. 以下哪种食物含卵磷脂最丰富？

A. 牛奶

B. 蛋黄

C. 瘦肉

D. 鱼类

Q8:8. 胆固醇在体内的主要代谢去路是：

A. 转化为类固醇激素

B. 转化为维生素D₃

C. 转化为胆汁酸

D. 合成细胞膜

Q9:9. 以下哪种脂肪酸属于n3系列多不饱和脂肪酸？

A. 亚油酸

B. 花生四烯酸

C. α亚麻酸

D. 油酸

Q10:10. 脂肪在体内的主要消化部位是：

A. 口腔

B. 胃

C. 小肠上段

D. 大肠

Q11:11. 小于12碳的短链及中链脂肪酸被吸收后主要通过以下哪种途径入肝？

A. 淋巴系统

B. 门静脉

C. 胸导管

D. 乳糜微粒

Q12:12. 以下关于血浆脂蛋白的描述，错误的是：

A. 乳糜微粒含甘油三酯最多，密度最低

B. 高密度脂蛋白含蛋白质最多，密度最高

C. 低密度脂蛋白主要转运内源性胆固醇

D. 极低密度脂蛋白主要在肠道合成

Q13:13. 必需脂肪酸缺乏时，血液中哪种脂肪酸的比值会升高？

A. 二十碳三烯酸/花生四烯酸

B. 亚油酸/α亚麻酸

C. 油酸/硬脂酸

D. 花生四烯酸/二十碳三烯酸

Q14:14. 我国成年人膳食脂肪的宏量营养素可接受范围是多少？

A. 15%~25%

B. 20%~30%

C. 25%~35%

D. 30%~40%

Q15:15. 以下哪种脂肪酸不提高血清胆固醇？

A. 月桂酸

B. 豆蔻酸

C. 硬脂酸

D. 棕榈酸

Q16:16. 中国居民膳食饱和脂肪酸的供能比应控制在多少以下？

A. 5%

B. 8%

C. 10%

D. 15%

Q17:17. 以下哪种油脂富含单不饱和脂肪酸？

A. 椰子油

B. 橄榄油

C. 红花油

D. 玉米油

Q18:18. EPA和DHA主要存在于以下哪类食物中？

A. 谷类

B. 蔬菜

C. 深海鱼

D. 坚果

Q19:19. 以下关于胆固醇吸收的描述，正确的是：

A. 食物中胆固醇酯可直接被吸收

B. 植物固醇可促进胆固醇的吸收

C. 胆汁酸是促进胆固醇吸收的重要因素

D. 膳食纤维可增加胆固醇的吸收

Q20:20. 以下哪个指标用于判定中心性肥胖？

A. 体质指数>24

B. 腰臀比男性>0.9，女性>0.85

C. 体脂百分比男性>25%

D. 血清胆固醇>5.2mmol/L

Q21:21. 人体组织中含量最高的脂肪酸是：

A. 硬脂酸

B. 油酸和软脂酸

C. 亚油酸

D. 花生四烯酸

Q22:22. 以下关于磷脂的叙述，错误的是：

A. 磷脂是构成生物膜的重要成分

B. 磷脂分子具有亲水端和疏水端

C. 卵磷脂又称为磷脂酰胆碱

D. 磷脂主要含于植物油中

Q23:23. 反式脂肪酸对心血管疾病的影响中，以下描述正确的是：

A. 反式脂肪酸供能比每增加2%，冠心病发病率增加23%

B. 反式脂肪酸可升高高密度脂蛋白胆固醇

C. 反式脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇

D. 反式脂肪酸对炎症反应无影响

Q24:24. 胆固醇合成的限速酶是：

A. HMGCoA还原酶

B. HMGCoA合成酶

C. 乙酰CoA羧化酶

D. 脂蛋白脂肪酶

Q25:25. 短链脂肪酸由膳食纤维在结肠发酵产生，以下哪项不是其主要产物？

A. 乙酸

B. 丙酸

C. 丁酸

D. 硬脂酸

Q26:26. 我国孕妇和乳母EPA+DHA的适宜摄入量是多少？

A. 100mg/d

B. 150mg/d

C. 200mg/d

D. 250mg/d

Q27:27. 以下关于单不饱和脂肪酸的描述，正确的是：

A. 单不饱和脂肪酸可降低血胆固醇和LDLC

B. 单不饱和脂肪酸会降低HDLC

C. 单不饱和脂肪酸会促进机体脂质过氧化

D. 单不饱和脂肪酸会抑制机体免疫功能

Q28:28. 胆固醇酯化过程中，催化血浆内胆固醇酯化的酶是：

A. ACAT

B. LCAT

C. HMGCoA还原酶

D. 脂蛋白脂肪酶

Q29:29. 以下食物中，椰子油主要含哪种脂肪酸？

A. 油酸

B. 亚油酸

C. 月桂酸和豆蔻酸

D. 硬脂酸

Q30:30. 以下关于必需脂肪酸的描述，错误的是：

A. 亚油酸属于n6系列必需脂肪酸

B. α亚麻酸属于n3系列必需脂肪酸

C. 必需脂肪酸的供给量应占总能量的3%~5%

D. 必需脂肪酸缺乏可导致生长发育停滞和中枢神经系统功能异常

第四章 脂类 选择题（共30题）