卷二第十章转基因食品及其安全评价单选题共30题

Q1:1. 世界上第一例转基因烟草问世是在哪一年？

A. 1973年

B. 1983年

C. 1993年

D. 1996年

Q2:2. 转基因食品按照来源可分为哪三类？

A. 植物性、动物性、微生物性转基因食品

B. 粮食类、蔬菜类、水果类转基因食品

C. 进口类、国产类、混合类转基因食品

D. 天然类、加工类、合成类转基因食品

Q3:3. 下列哪种特性不属于转基因作物的主要目标？

A. 耐受除草剂

B. 抗病虫害

C. 增加食物的保质期

D. 降低食物的生产成本

Q4:4. 目前全球种植面积最大的转基因作物类型是？

A. 抗虫作物

B. 抗除草剂作物

C. 复合性状作物

D. 营养改良型作物

Q5:5. 苏云金芽孢杆菌Bt基因转入植物后，其表达产物主要起什么作用？

A. 提高植物的营养价值

B. 使植物耐受除草剂

C. 抗鳞翅目等害虫

D. 延长果实的成熟期

Q6:6. 关于转基因食品实质等同性原则的描述，下列哪项是正确的？

A. 实质等同性原则是由WHO在2000年首次提出的

B. 实质等同性原则要求转基因食品的营养成分必须完全高于传统食品

C. 实质等同性原则是指如果新食品与已存在的食品在成分上具有等同性，可认为具有同等安全性

D. 实质等同性原则不需要考虑转基因食品中新表达产物的安全性

Q7:7. 首个被美国FDA批准可供食用的转基因动物产品是？

A. 转基因三文鱼AquAdvantage salmon

B. 转基因猪

C. 转基因牛

D. 转基因鸡

Q8:8. 在转基因食品的安全性评价中，个案分析原则的精髓是？

A. 对所有转基因食品采用统一的安全评价标准

B. 强调产品和管理的“个性化”，根据每个个体的特点发现其可能发生的特殊效应

C. 只对毒性较强的转基因食品进行评价

D. 只评价转基因食品的营养成分变化

Q9:9. 转基因食品的致敏性评价中，FAO/WHO推荐的决策树中首先评估的内容是？

A. 外源基因表达产物对消化酶的稳定性

B. 外源基因是否来源于已知过敏原生物

C. 氨基酸序列与已知致敏原的同源性比较

D. 血清学试验结果

Q10:10. 我国农业部发布的第1批转基因生物标识目录包括几种转基因产品？

A. 5类17种

B. 3类10种

C. 7类20种

D. 10类30种

Q11:11. 下列哪种方法不属于转基因技术中常用的DNA导入方法？

A. 农杆菌介导法

B. 基因枪法

C. 电激法

D. 化学诱变法

Q12:12. 关于“黄金大米”的叙述，下列哪项是正确的？

A. 黄金大米是通过转入抗虫基因制成的

B. 黄金大米是通过转入β胡萝卜素合成相关基因制成的，旨在解决维生素A缺乏问题

C. 黄金大米是通过转入铁蛋白基因制成的

D. 黄金大米转入的是除草剂抗性基因

Q13:13. 转基因食品安全评价中，营养学评价的主要内容不包括下列哪项？

A. 主要营养成分的分析

B. 抗营养因子的检测

C. 新表达产物的致敏性评估

D. 加工烹调对营养成分稳定性的影响

Q14:14. 目前国际上对转基因食品安全管理有哪两种较具代表性的管理模式？

A. 以产品为基础和以技术为基础的管理模式

B. 以剂量为基础和以类型为基础的管理模式

C. 以来源为基础和以用途为基础的管理模式

D. 以成分为基础和以工艺为基础的管理模式

Q15:15. 下列哪种转基因食品属于微生物性转基因食品？

A. 转基因大豆

B. 转基因三文鱼

C. 重组凝乳酶

D. 转基因玉米

Q16:16. 在转基因食品成分分析中，如果转基因作物与对照物在表型性状和关键成分等方面具有实质等同性，则认为该转基因食品？

A. 不需要进行后续的毒理学评价

B. 与对照物具有同等安全性，不需进一步安全性分析

C. 仍需要进行全面的安全性评价

D. 可直接上市销售

Q17:17. 美国的转基因食品安全管理主要依据哪部法律？

A. 《膳食补充剂健康与教育法》

B. 《联邦食品、药品和化妆品法案》

C. 《农业转基因生物安全管理条例》

D. 《生物安全议定书》

Q18:18. 转基因食品中外源基因表达产物的毒理学评价，通常首先进行的是？

A. 90天喂养试验

B. 致畸试验

C. 生物信息学分析与已知毒性蛋白的氨基酸序列比对

D. 慢性毒性试验

Q19:19. 下列哪种动物曾被成功克隆，标志着体细胞核移植技术的重大突破？

A. 转基因小鼠

B. 克隆羊“多莉”

C. 转基因猪

D. 转基因牛

Q20:20. 欧盟现行新资源食品法规是EU2015/2283条例，其将新资源食品分为几类？

A. 5类

B. 7类

C. 10类

D. 12类

Q21:21. 我国《农业转基因生物安全管理条例》最早由哪个部门颁布？

A. 卫生部

B. 农业部

C. 国务院

D. 国家食品药品监督管理总局

Q22:22. 在转基因食品安全评价中，“非预期效应”是指？

A. 外源基因表达的预期蛋白质产物的功能

B. 基因操作可能导致的不可预知的或意外的变化，可能有益也可能有害

C. 转基因食品的口感变化

D. 转基因作物的产量变化

Q23:23. 下列哪种转基因为了防止番茄过早软化和腐烂，采用了反义核酸技术？

A. 抗虫转基因番茄

B. 抗除草剂转基因番茄

C. 延熟转基因番茄

D. 抗病毒转基因番茄

Q24:24. 我国新食品原料安全性审查中，“终止审查”的情形不包括下列哪项？

A. 经审核为普通食品或与普通食品具有实质等同

B. 与已公告的新食品原料具有实质等同

C. 经审核发现存在严重安全隐患

D. 其他终止审查的情况

Q25:25. 转基因食品安全评价中，针对外源基因表达产物的致敏性评价，血清学试验的阳性结果表明？

A. 该转基因食品可安全食用

B. 已充分证明该转基因食品有高度致敏危险性

C. 该转基因食品需要进一步进行动物试验

D. 该转基因食品不需要再评价

Q26:26. 以下哪种蔬菜的转基因品种已在美国被批准商业化种植？

A. 转基因苹果抗褐变

B. 转基因土豆降低还原糖含量、抗晚疫病

C. 转基因菠萝提高番茄红素含量

D. 以上都是

Q27:27. 食物过敏反应中，90%以上的过敏反应是由几类食物引起的？

A. 4类

B. 6类

C. 8类

D. 10类

Q28:28. 我国实施的转基因生物安全评价的原则中，哪种原则要求根据产品的特点、用途等进行有区别的评估？

A. 实质等同性原则

B. 个案分析原则

C. 预先防范原则

D. 风险评估原则

Q29:29. 抗除草剂转基因作物中，草甘膦的除草机制是？

A. 抑制植物叶绿体中芳香族必需氨基酸合成途径的EPSPS酶活性

B. 破坏植物细胞膜的结构

C. 抑制植物光合作用

D. 干扰植物激素的合成

Q30:30. 下列哪种方法可用于转基因食品中转基因成分的定量检测？

A. ELISA法检测新表达蛋白质

B. 定量PCR法检测插入的DNA序列

C. Westernblot法检测蛋白质表达

D. 以上都可以

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