卷三第三章膳食调查方法

Q1:1. 膳食调查的目的是。

A. 测定食物中营养成分的含量

B. 评定被调查对象正常营养需要能得到满足的程度

C. 诊断临床营养缺乏病

D. 制定食物成分表

Q2:2. 以下哪种膳食调查方法被认为是个体膳食摄入调查的较理想方法，常作为标准来评价其他方法的准确性。

A. 记账法

B. 食物频率法

C. 称重法

D. 膳食回顾法

Q3:3. 称重法调查时，调查天数通常不宜超过。

A. 1~2天

B. 3~4天

C. 7~10天

D. 14天

Q4:4. 称重法中，生熟比的计算公式是。

A. 熟食物重量/原料生重

B. 原料生重/熟食物重量

C. 熟食物重量/可食部重量

D. 可食部重量/原料生重

Q5:5. 记账法调查时，总人日数的计算方法是。

A. 调查期间总就餐人数

B. 调查期间总就餐人次

C. 各餐次就餐人数之和

D. 三餐均为在家就餐的人日数之和

Q6:6. 记账法的主要缺点是。

A. 操作复杂、费用高

B. 调查结果只能得到全家或集体中人均的摄入量，难以分析个体膳食摄入状况

C. 不适合大规模调查

D. 需要依赖被调查者的记忆

Q7:7. 化学分析法中最准确的方法是。

A. 双份饭法

B. 双份原料法

C. 称重法

D. 记账法

Q8:8. 化学分析法最大的优点是。

A. 操作简便、成本低

B. 能够最可靠地得出食物中各种营养素的实际摄入量

C. 适用于大规模调查

D. 不依赖实验室设备

Q9:9. 24小时膳食回顾法一般不适用于以下哪类人群。

A. 18~60岁成年人

B. 7岁以下儿童

C. 大学生

D. 上班族

Q10:10. 食物频率法 FFQ 主要用于收集什么信息。

A. 过去24小时内的膳食摄入

B. 过去较长时间内各种食物的消费频率及消费量

C. 家庭食物消耗量

D. 称重记录的食物量

Q11:11. 食物频率问卷 FFQ 信度评价常用方法是。

A. 与称重法比较

B. 重复调查的重测信度

C. 与生化指标比较

D. 专家评审

Q12:12. 重测信度一般认为 r 大于多少时信度较好。

A. 0.5

B. 0.6

C. 0.7

D. 0.8

Q13:13. 食物频率问卷 FFQ 的效度是指。

A. 问卷测量的稳定性和一致性

B. 问卷能够准确测出研究者想要测量的膳食特征的程度

C. 问卷的被调查者接受程度

D. 问卷的完成率

Q14:14. 食物频率问卷效度研究通常将问卷与哪种方法进行比较。

A. 称重法或24小时膳食回顾法

B. 化学分析法

C. 记账法

D. 双标水法

Q15:15. 食物频率问卷中，半定量食物频率问卷是指。

A. 不收集食物大小信息

B. 在频率问卷中加入了食物大小的描述

C. 只询问频率不询问量

D. 完全开放式回答

Q16:16. 以下关于定量食物频率问卷的说法正确的是。

A. 只询问食用频率

B. 给每一种食物附加一项内容来描述食物的大小

C. 不需要食物模型辅助

D. 只适用于集体调查

Q17:17. 图像法在膳食调查中的优势不包括。

A. 不依赖被调查对象的主观记忆，可减小回忆偏倚

B. 能有效反映食物的烹调方法及调味品的使用情况

C. 减少调查人员的工作负担

D. 可提高食物摄入量估计的准确性

Q18:18. 膳食模式分析中，“先验法”a priori又称。

A. 数据法

B. 探索法

C. 假设法

D. 后验法

Q19:19. 以下哪种膳食模式属于“先验”膳食模式。

A. 主成分分析法得出的膳食模式

B. 聚类分析法得出的膳食模式

C. 地中海膳食模式

D. 降秩回归法得出的膳食模式

Q20:20. 替代地中海膳食 aMED 评分中，酒精 ethanol 的评分规则是。

A. 完全不饮酒记为1分

B. 男性每天摄入10~50g、女性每天摄入5~25g记为1分

C. 饮酒越多得分越高

D. 不纳入评分

Q21:21. aHEI2010指数共包含多少个膳食项目。

A. 7个

B. 9个

C. 11个

D. 14个

Q22:22. 构建“后验”膳食模式的常见方法不包括。

A. 主成分分析法

B. 聚类分析法

C. 降秩回归法

D. 地中海膳食评分法

Q23:23. 主成分分析法进行膳食模式分析时，通常根据什么来选择有意义的膳食模式。

A. 本征值 eigenvalues > 1.0

B. 本征值 > 0.5

C. 负荷因子 > 0.5

D. 样本量大小

Q24:24. 聚类分析法与主成分分析法的主要区别是。

A. 聚类分析将研究对象分为若干个相互独立的膳食模式组

B. 聚类分析需要事先确定反应变量

C. 聚类分析属于先验法

D. 聚类分析只能分析单一食物

Q25:25. 降秩回归法 RRR 产生的膳食模式反映了什么。

A. 反应变量对预测因子的最大解释能力

B. 预测因子对反应变量的最大解释能力

C. 样本之间的最大差异

D. 食物之间的最大相关性

Q26:26. 以下关于DASH膳食模式的说法错误的是。

A. DASH膳食最初为高血压的预防和管理而设计

B. DASH膳食包含饮酒项目

C. DASH膳食指数共包含8类食物

D. 较高的含糖饮料摄入给予低评分

Q27:27. 现代技术在膳食调查中的应用中，穿戴式传感器通过感应哪些动作实现进食行为记录。

A. 咀嚼声音和吞咽动作

B. 食物颜色识别

C. 食物重量感应

D. 食物温度感应

Q28:28. 智能卡技术在膳食调查中主要用于。

A. 食物摄入量的精确称重

B. 消费行为的调查和长期膳食追踪

C. 食物图像的自动识别

D. 营养成分的快速分析

Q29:29. 健康饮食指数 HEI 反映的是。

A. 对地中海膳食的依从性

B. 对美国膳食指南的依从性

C. 对DASH膳食的依从性

D. 对世界卫生组织膳食指南的依从性

Q30:30. 食物频率问卷的食物清单编制时，以下哪种方法是先准备一个长的食物清单再系统地进行删减。

A. 查阅食物成分表法

B. 逐步回归分析法

C. 原始清单删减法

D. 开放式数据法

卷三 第三章 膳食调查方法