员工卫生知识培训考核试题

Q1:姓名

Q2:部门

Q3:食品生产员工必须持什么证上岗？

Q4:健康证有效期为多久？

Q5:有下列哪种疾病不能从事食品行业？

Q6:员工进入车间不能将什么东西带入车间？

Q7:员工工衣要求多长时间清洗消毒一次？

Q8:车间最好清洁区域是哪个？

Q9:下列哪项对食品属于物理污染？

Q10:下列哪项掉入食品中属于化学污染？

Q11:下列哪项存在于食品中属于生物污染？

Q12:下列哪项在食品中大量繁殖会造成微生物污染？

Q13:判断题：某食品厂有60名员工，只需要有大多数人有健康证即可。

Q14:判断题：员工进入车间穿戴统一工作服、工帽、发网、口罩，换好工鞋。头发可以裸露在外。

Q15:判断题：员工上班时只需要按要求穿好工衣，按程序洗手消毒，耳环、戒指、手表等私人物品只要自行保管好也可戴入车间。

Q16:判断题：员工在车间工作时要定岗定位，不随意走动，不能对着食品大声说话，不能随便试吃东西。

Q17:判断题：生产中手必须直接接触食品时，应洗手消毒后才可进行。

Q18:判断题：上班前不得酗酒，不得在生产场所抽烟，不得做一些与生产无关的事。

Q19:判断题：在繁忙生产中有员工“内急”，为节省时间可以不换工衣直接去洗手间。

Q20:判断题：生产车间要放半封闭或封闭的垃圾桶，每班次生产中或生产结束都要对垃圾桶的垃圾进行清理，并对其进行清洗消毒。

Q21:判断题：车间要保持高度清洁，地面、台面、设备上、抽风机、电箱等车间各装置上不能有积水、灰尘。

Q22:判断题：生产加工各车间人员不可以随意串岗，防止交叉污染。生产需要进入内包装间要重新更衣洗手消毒才可进入。