门店财务与利润管理测试题

本试卷基于您提供的文档内容生成，共20题，满分100分。请仔细阅读题目，按要求作答。祝您考试顺利！

Q1:姓名

填空1

Q2:门店

园湖店

虎邱店

旧梦店

万象店

青竹店

凤岭店

民歌湖店

东盟龙光店

玖誉湖店

总部基地店

华润二十四城店

龙华农贸店

仙葫店

三街两巷店

普罗店

五一店

新旺角店

亭子码头店

中山路店

内街店

中海店

西大店

科园店

安吉店

北湖店

相思湖小镇店

Q3:门店的营业数据报表在哪里查看？

钉钉-文档-知识库

微信聊天

飞书

电子邮箱

Q4:以下哪些属于门店财务报表的构成？（多选）

利润表

折扣表

成本差异表

员工考勤表

分析表

Q5:利润表里的“毛收入”是指什么？

打完折以后收到的钱

打折前应该收客人的钱

发给员工的工资

买菜花的钱

Q6:毛收入一般来自哪几个渠道？

只有堂食

堂食、第三方平台、外卖

只有外卖

只有网上点单

Q7:折扣是怎么算出来的？

毛收入减净收入

净收入减毛收入

毛收入减成本

净收入减成本

Q8:利润表里的“折扣”包含哪些钱？（多选）

赠菜金额

免单金额

套餐优免金额

外卖平台手续费

Q9:利润表里的“净收入”是指什么？

打折前该收的钱

真正实收的钱

食材成本

利润

Q10:利润表里的成本金额，一般用什么数表示？

正数

负数

红色但不带符号

不写数字

Q11:利润表的“用量差异”如果是正数，代表什么？

多给了

少给了

一样多

看不出来

Q12:我们平时常说的“实际毛利率”是按什么算的？

按毛收入算

按实收（净收入）算

按成本算

按折扣算

Q13:财务费用主要是指什么钱？

门店水电费

各平台结账抽的手续费

员工工资

店铺房租

Q14:“其他业务净额”主要是指什么？

把原材料原价调给别家店的收入

酒水返利

卖设备所得

被罚款

Q15:以下哪一项属于“营业外净额”？

易耗品费用

酒水返利、卖固定资产、监管罚款

原材料调出收入

折扣赠菜

Q16:经营利润和净利润主要差在哪里？

净利润多减了管理费

经营利润多减了管理费

两者完全一样

净利润不算税

Q17:门店净利润等于下面哪项？

净收入-实际成本-费用-财务费用-税费+其他业务净额±营业外净额

毛收入-成本

净收入+折扣

毛收入-净收入

Q18:门店食材管控分为几个大环节？

4个

5个

6个

7个

Q19:利润管理主要抓三件事，以下哪一项不属于？

控制成本

提高人效

降低可控费用

多打广告

Q20:“实际成本与标准成本用量差异”可能是哪些原因造成的？（多选）

收货的产品不标准

入库不准确

保存不当（过期/腐烂）

试味培训没下单

不按成本卡出品

食材挪用到员工餐

排班不合理

Q21:想要“提高人效”，以下哪一项不合适？

训练员工

合理排班

合理人员编制

安排更多加班

Q22:以下哪些属于门店重点可控费用？（多选）

职工薪酬

店面易耗品

维修费

餐具费

优免费用

食材标准成本

门店财务与利润管理测试题

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