卷三第一章营养素代谢及其需要量研究方法

Q1:1. 测量人体总能量消耗 TEE 的金标准方法是。

A. 直接测热法

B. 间接测热法气体代谢法

C. 双标水法

D. 心率监测法

Q2:2. 下列哪种物质在体内氧化时产生的呼吸商 RQ 最高。

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 乙醇

Q3:3. 在间接测热法中使用 Weir 简化公式 EE(kcal)=3.9×VO₂+1.1×VCO₂ 时忽略哪个因素对结果的影响在 2% 以内。

A. 食物热效应

B. 蛋白质氧化供能

C. 体力活动强度

D. 环境温度

Q4:4. 以下关于双标水法 DLW 的说法错误的是。

A. 可以测量自由活动状态下的总能量消耗

B. 可以区分身体活动模式活动持续时间、频率和强度

C. 准确度和精确度高

D. 可同时测定体水总量计算瘦体重 LBM

Q5:5. 气体代谢法中目前可实现实时监测每次呼吸气体成分和通气量的方法是。

A. 多氏袋法

B. 呼吸室法

C. 每次呼吸测试法

D. 公式法

Q6:6. 一个 MET 代谢当量被定义为每分钟每公斤体重消耗多少毫升氧气。

A. 2.5 ml

B. 3.5 ml

C. 4.5 ml

D. 5.5 ml

Q7:7. 用 EAR 切点法评价群体膳食摄入不足时其核心假设是。

A. 营养素摄入量和需要量高度相关

B. 营养素摄入量变异小于需要量变异

C. 营养素摄入量和需要量没有相关且摄入量变异大于需要量变异

D. 需要量呈偏态分布

Q8:8. 用于评价群体中膳食营养素摄入不足个体所占比例的最佳指标是。

A. 平均需要量 EAR

B. 推荐摄入量 RNI

C. 适宜摄入量 AI

D. 可耐受最高摄入量 UL

Q9:9. 在计划个体膳食时应使用哪个值作为营养素摄入目标。

A. 平均需要量 EAR

B. 推荐摄入量 RNI 或适宜摄入量 AI

C. 可耐受最高摄入量 UL

D. 估计平均需要量 EER

Q10:10. 氮平衡实验中如摄入氮大于排出氮称为。

A. 零氮平衡

B. 正氮平衡

C. 负氮平衡

D. 动态平衡

Q11:11. 利用指示剂氨基酸氧化法 IAAO 测定人体氨基酸需要量时常用的指示剂氨基酸是。

A. L1¹³C亮氨酸

B. L1¹³C苯丙氨酸

C. L1¹³C赖氨酸

D. L1¹³C缬氨酸

Q12:12. 耗竭补充饱和平台法在营养素功效研究中常用于测定。

A. 营养素的食物来源

B. 营养素的生物利用率

C. 营养素的需要量

D. 营养素的稳定性

Q13:13. 组织贮存量生物监测法评估生物利用率时的缺点不包括。

A. 只考虑了特定组织中该营养素吸收贮存量

B. 未考虑排除其无生物活性形式的部分

C. 方法复杂需要建立耗竭动物模型

D. 测定的是功能活性形式而非总量

Q14:14. 放射性同位素示踪技术中液体闪烁测量法主要用于测量哪种类型的射线。

A. α射线

B. 硬β射线

C. 软β射线

D. γ射线

Q15:15. 稳定性同位素示踪技术相对于放射性同位素示踪技术的优点不包括。

A. 避免了放射性对人体的损害

B. 可以进行多标记实验

C. 检测灵敏度远高于放射性同位素

D. 弥补了放射性同位素在种类上的不足

Q16:16. 下列哪种方法可以用于测定人体总体水 TBW。

A. ¹⁵N甘氨酸示踪

B. ²H₂O 或 H₂¹⁸O 同位素稀释法

C. ¹³C葡萄糖呼气试验

D. ⁵⁷Fe 标记法

Q17:17. 在钙平衡研究中为准确分开并收集代谢期间的粪便常使用什么标记物。

A. 石蕊

B. 酚红

C. 卡红

D. 亚甲蓝

Q18:18. 关于蛋白质需要量的氮平衡研究以下哪个因素会影响其结果。

A. 能量摄入量

B. 饮水量

C. 试验期间体力活动

D. 以上都是

Q19:19. 在代谢动力学中哪个参数表示药物在体内达到动态平衡时血浆药物浓度与体内药量的比值。

A. 清除率 CL

B. 半减期 t₁/₂

C. 表观分布容积 Vd

D. 生物利用度

Q20:20. 下列哪种体外实验模型最适合研究营养素的肠道吸收和转运机制且不受化合物渗透性影响。

A. Caco2 细胞模型

B. 外翻肠囊法

C. 体外模拟消化模型

D. 器官培养

Q21:21. 双标水法 DLW 通过比较 ¹⁸O 和 ²H 消除速率的差别来计算。

A. 氧气消耗量

B. 二氧化碳生成量

C. 蛋白质氧化率

D. 脂肪氧化率

Q22:22. 在营养素代谢动力学中若受试物体内过程出现饱和现象其动态规律可用哪种模型描述。

A. 一级动力学模型

B. 零级动力学模型

C. MichaelisMenten 动力学模型非线性模型

D. 一室开放模型

Q23:23. 在进行稳定性同位素示踪实验设计时选择合适的同位素剂量需考虑的因素是。

A. 同位素的天然丰度

B. 分析方法的测定精度

C. 示踪剂的成本

D. 以上都是

Q24:24. 测定人体蛋白质需要量时 IAAO 法相较于传统氮平衡法的优势是。

A. 不需要进行膳食控制

B. 可在同一受试者体内进行多水平的短期研究

C. 结果不受氨基酸代谢的影响

D. 实验周期长达数周结果更稳定

Q25:25. 直接测热法在能量代谢研究中的应用受到限制的主要原因是。

A. 设备简单但操作复杂

B. 只能测量总能量消耗不能区分不同能量消耗组分

C. 受试者活动受限且运行和维护费用高

D. 精确度远低于双标水法

Q26:26. 在测定钙的吸收率时为校正粪便收集不完全造成的误差常使用稀土元素作为标示物如。

A. 镝 Dy 或镱 Yb

B. 铯 Cs 或铷 Rb

C. 钡 Ba 或锶 Sr

D. 铍 Be 或硼 B

Q27:27. 下列关于运动传感器加速度计法测量能量消耗的说法正确的是。

A. 单轴加速度计的准确性始终优于三轴加速度计

B. 加速度计可以测量游泳时的能量消耗

C. 三轴加速度计通过感应垂直方向加速度的变化来推测运动

D. 其算法发展有助于提高评估能量消耗的准确性

Q28:28. 应用 DRIs 评价个体膳食时若某营养素有 EAR 但无 RNI 以下做法正确的是。

A. 用 AI 作为评价其摄入不足的指标

B. 将观测摄入量与 EAR 比较判断摄入不足的概率

C. 直接判断为摄入不足

D. 不能用 DRIs 进行评价

Q29:29. 在体外代谢实验中用于维持离体心脏灌流实验中心脏正常收缩功能的主要液体是。

A. 蒸馏水

B. 生理盐水

C. 含氧的 KrebsHenseleit 缓冲液

D. 细胞培养基

Q30:30. 下面哪种方法不是直接用于评价膳食摄入量的调查方法。

A. 称重法

B. 食物频率法

C. 双标水法

D. 24 小时膳食回顾法

卷三 第一章 营养素代谢及其需要量研究方法