卷三第二章应用DRIs评价和计划膳食

Q1:1. DRIs在专业领域的基本应用包括哪两个方面。

A. 膳食调查和体格检查

B. 评价膳食和计划膳食

C. 营养筛查和营养评价

D. 个体膳食和群体膳食

Q2:2. 评价个体膳食时，获得准确的膳食摄入资料是基础。以下关于个体膳食摄入资料收集的说法错误的是。

A. 膳食记录可能存在过低报告或过高报告

B. 每日膳食的变异较大

C. 调查天数越短，得到的摄入量分布曲线越接近日常摄入量的分布曲线

D. 对于偶尔吃到的高含量食物如维生素A，需要收集更多天数的数据

Q3:3. 评价个体营养素摄入是否充足时，个体需要量的最佳估计值是。

A. 平均需要量 EAR

B. 推荐摄入量 RNI

C. 适宜摄入量 AI

D. 可耐受最高摄入量 UL

Q4:4. 当某营养素只制订了AI值而没有EAR时，评价个体摄入量可采用的方法是。

A. EAR切点法

B. 概率法

C. Z检验，将观测摄入量与AI比较

D. 直接判断为摄入不足

Q5:5. 用UL评价个体膳食时，如果观测到的多天平均摄入量大于UL，则意味着。

A. 一定存在健康损害

B. 可能存在健康损害的危险

C. 摄入量是安全的

D. 需要增加摄入量

Q6:6. 评价个体能量摄入是否充足时，最直接的指标是。

A. 将摄入量与EER比较

B. 体质指数或体重变化

C. 膳食调查结果

D. 基础代谢率测定

Q7:7. 用EAR评价群体膳食时，概率法适用的前提条件是。

A. 组内摄入量和需要量高度相关

B. 组内摄入量和需要量不相关或极少相关

C. 需要量呈偏态分布

D. 摄入量呈正态分布

Q8:8. 以下关于EAR切点法评价群体膳食的说法正确的是。

A. 需要计算每一摄入水平的摄入不足危险度

B. 适用于铁的需要量评价

C. 只需计数日常摄入量低于EAR的个体比例

D. 要求摄入量的变异小于需要量的变异

Q9:9. EAR切点法要求营养素需要量的分布形态是。

A. 偏态分布

B. 正态分布

C. 均匀分布

D. 任意分布均可

Q10:10. 用AI评价群体膳食时，以下做法正确的是。

A. 计算低于AI的人数比例来评价摄入不足程度

B. 用达到AI的百分比来比较两组人群

C. 平均摄入量等于或大于AI时，摄入不足的概率很低

D. 平均摄入量低于AI时可判断为摄入不足

Q11:11. 用UL评价群体膳食时，日常摄入量超过UL的人群。

A. 一定出现健康损害

B. 可能面临健康风险

C. 属于正常范围

D. 需要增加摄入量

Q12:12. 对群体膳食摄入量分布进行调整排除个体内差异的目的是。

A. 增加样本量

B. 更好地反映个体间的差异

C. 降低调查成本

D. 提高应答率

Q13:13. 计划个体膳食时，营养素摄入目标应使用。

A. EAR

B. RNI或AI

C. UL

D. EER

Q14:14. 为群体计划膳食时，对于有EAR和UL的营养素，可接受的摄入不足和摄入过量的风险比例一般设置为。

A. 5%和5%

B. 2%~3%和2%~3%

C. 10%和10%

D. 0%和0%

Q15:15. 设置“靶日常营养素摄入量分布”时，如果日常摄入量为正态分布，其中位数的计算公式为Z为曲线下低于目标百分位的面积。

A. EAR + Z × SD

B. EAR Z × SD

C. RNI + Z × SD

D. AI + Z × SD

Q16:16. 在计划群体膳食时，对于只有AI的营养素，应如何设置计划目标。

A. 设置人群摄入量的中位数等于AI值

B. 设置人群摄入量的均值等于AI值

C. 设置人群摄入量的第百分位数等于AI值

D. 不需要设置目标

Q17:17. 为不均匀的群体计划膳食时，简单营养素密度法的核心是。

A. 计算全人群的平均营养素密度

B. 选择营养素摄入目标中位数与平均能量需要量之比最高的亚人群作为标准

C. 选择营养素摄入目标中位数最低的亚人群作为标准

D. 分别计划每个亚人群的膳食

Q18:18. 营养素密度的定义是。

A. 食物中某种营养素的绝对含量

B. 每100g食物中某种营养素的含量

C. 每1000kcal能量中某种营养素的含量

D. 每100g食物中某种营养素占RNI的百分比

Q19:19. 计划膳食时，对于能量的计划目标应选择。

A. 人群的平均能量需要量 EER

B. 人群的EAR

C. 人群的RNI

D. 人群的AI

Q20:20. 在计划个体膳食时，将营养素目标转化为食物消费计划，常用的方法是。

A. 仅使用强化食品

B. 以食物为基础的膳食指南

C. 仅使用营养补充剂

D. 随机选择食物

Q21:21. 用概率法评价群体膳食时，需要哪两种分布结合。

A. 摄入量分布和需要量分布

B. 摄入量分布和体重分布

C. 需要量分布和年龄分布

D. 摄入量分布和性别分布

Q22:22. 以下哪种营养素不适合用EAR切点法评价群体摄入不足。

A. 维生素C

B. 钙

C. 铁

D. 蛋白质

Q23:23. 评价群体膳食时，对摄入量分布进行调整的国际常用方法之一是由哪个机构提出的。

A. WHO

B. FAO

C. 美国国家研究委员会 NRC 和爱荷华州立大学 ISU

D. CDC

Q24:24. 描述群体日常营养素摄入量时，以下做法错误的是。

A. 计算均值

B. 计算中位数

C. 计算摄入量占RNI的百分比

D. 计算分布的百分位数

Q25:25. 计划膳食时，设置“靶日常营养素摄入量分布”后，食谱的营养素含量目标一般用。

A. 靶分布的第百分位数

B. 靶分布的中位数

C. 靶分布的均值

D. 靶分布的最低值

Q26:26. 计划膳食时，对于有PI的营养素，应如何设置目标。

A. 设置NCD易感人群的摄入量接近或达到PI

B. 设置全人群摄入量中位数等于PI

C. 设置人群摄入量低于PI

D. 不需要设置目标

Q27:27. 评价群体膳食时，能量摄入不足的概率不能用切点法或概率法计算，原因是。

A. 能量没有EAR

B. 能量摄入量与需要量存在相关性

C. 能量摄入量变异太大

D. 能量需要量呈偏态分布

Q28:28. 计划膳食时，宏量营养素的推荐量通常以什么形式给出。

A. 单一数值

B. 范围值 AMDR

C. 最低值

D. 最高值

Q29:29. 评价个体膳食时，D/SD₀比值大于2.00时，可正确推断。

A. 日常摄入量不足的概率为98%

B. 日常摄入量充足的概率为98%

C. 需要增加摄入量

D. 存在摄入过量风险

Q30:30. 为群体计划膳食时，编制食谱后需要进行评估，其目的是。

A. 计算膳食成本

B. 判定是否达到了计划的目标

C. 评估食物口感

D. 确定烹饪方法

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