二车间调配岗位技能考核试卷

本试卷依据二车间调配工序标准操作规程编制，旨在考核员工对调配罐使用周期、贮存温度、搅拌要求、辅料管理及质量关键控制点的掌握程度。请仔细审题，独立完成作答。祝您考试顺利！

Q1:姓名

填空1

Q2:调配罐一个使用周期应

＜10h

＜12h

＜24h

＜48h

Q3:调配罐贮存温度应在

2-6度

2-7度

2-8度

2-10度

Q4:调配出料前应提前开启搅拌多长时间

10min

15min

20min

25min

Q5:开始巴杀到杀菌前储存时间应

小于6h

小于8h

小于10h

小于12h

Q6:调配罐每小时搅拌不少于

10min

15min

20min

25min

Q7:君乐宝1L砖调配罐脂肪蛋白要求

脂肪≥3.85，蛋白≥3.30

脂肪≥3.85，蛋白≥3.20

脂肪≥3.82，蛋白≥3.32

脂肪≥3.70，蛋白≥3.30

Q8:液位管中的奶超过（）需排放

1.5h

2.5h

Q9:剩余半袋辅料按规定位置存放，应在标识牌上标明：

填空1

Q10:需确认已配辅料（）是否与排产一致：

日期

罐号

数量

品项

Q11:辅料放置标准：放置在辅料柜内或支架上，不允许直接放置在地面（隔墙离地＞30cm）

是

否

二车间调配岗位技能考核试卷

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