2026年食安培训-第四课食品安全防护知识测试试卷

请仔细阅读每一道题目，按要求在规定时间内完成作答，祝您考试顺利！

Q1:食品防护只需关注生产环节，运输过程无需管控

正确

错误

Q2:访客进入生产区可由前台直接放行

正确

错误

Q3:夜间巡查时发现围栏破损，应立即上报并设置临时警戒

正确

错误

Q4:防护演练频率为每两年一次即可

正确

错误

Q5:工具清点异常（如剪刀缺失）属于食品安全防护范畴

正确

错误

Q6:食品安全防护计划核心目标是防护什么？

微生物污染

蓄意人为破坏

农药残留超标

物理异物混入

Q7:以下哪项属于内部防护措施？

厂区围墙安装红外监控

对供应商进行背景调查

敏感区域钥匙每日清点

运输车辆GPS定位

Q8:《食品安全法》规定，蓄意污染食品的最高处罚是？

罚款10万元

吊销许可证

终身禁业+刑事责任

停产整顿

Q9:发现可疑人员在原料库区徘徊，应优先怎么做？

报告直属主管

直接上前询问

调取监控记录

封锁出入口

Q10:食品防护计划必须整合到哪个体系中？

ISO 9001

HACCP

GMP

5S管理

2026年食安培训-第四课食品安全防护知识测试试卷

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