新茶饮消费与饮食习惯调查

您好!感谢您参与本次研究。本问卷中的“新茶饮”指以原叶茶、茶汤或茶粉为基础,现制并可搭配水果、乳制品、谷物、坚果或凝胶/冻类等食材,主要提供茶香、果香、乳香、滋味和口感体验的饮品。“超加工食品(UPF)”指在已加工食品基础上再次加工的工业食品,通常含有五种以上防腐剂、人工甜味剂等非日常厨房使用的工业成分,并具有高糖、高脂、高热量的特征。本研究旨在了解新茶饮的摄入模式、过量或成瘾样表现、感官体验在选择中的相对贡献,以及新茶饮是否改变了UPF的摄入习惯。问卷预计需要3-10分钟。题目可能涉及失控摄入、渴求、饮食困扰等体验;您可跳过任何不愿回答的题目,或随时退出。问卷匿名收集,仅用于科研分析。问卷不能替代医学或心理诊断;如相关题目使您不适,请暂停作答并按需寻求专业支持。完成问卷后,您将获得由课题组提供的2元红包。请根据您的真实情况作答,感谢您的配合!

:填写须知

Q1:您是否已阅读上述说明,并自愿参加本研究?

是,继续作答
否,请结束问卷

Q2:您的年龄是否已满18周岁?

否,请结束问卷

Q3:为了便于您的阅读,请确认您已理解“新茶饮”和“超加工食物UPF”的定义。

否,请返回上述说明阅读答题须知

:饮用与膳食习惯

Q4:过去30天,您饮用符合上述定义的新茶饮的频率是?

从未
少于每月1次
每月1-3次
每周1次
每周2-4次
每周5-6次
每天1次
每天2次及以上

Q5:您通常一次饮用多少新茶饮?

少于420 mL(不足一杯中杯)
420-499 mL(中杯)
500-699 mL(大杯)
700 mL及以上
无法判断

Q6:过去30天,您最常饮用的新茶饮类型是?

原叶纯茶/无额外糖乳配料
鲜奶茶/轻乳茶
鲜果茶/果蔬茶
奶盖或浓乳型茶饮
含珍珠、芋圆、茶冻等淀粉/凝胶小料的茶饮
工业调配型茶饮(如主要含植脂末、香精或固体饮料粉)
其他
无法判断

Q7:过去30天,您最常选择的甜度是?

不另外加糖/0分甜
微糖/约3分甜
半糖/约5分甜
少糖/约7分甜
标准糖/全糖
不同饮品选择不同甜度
无法判断

Q8:过去30天,您是否曾在原计划之外额外购买或饮用新茶饮?

从未
少于每月1次
每月1-3次
每周1次
每周2-4次
每周5次及以上

Q9:过去30天,您是否曾在一次饮用中摄入多于自己原先打算的量(如多点一杯、加量或喝完仍继续)?

从未
少于每月1次
每月1-3次
每周1次
每周2-4次
每周5次及以上

Q10:关于新茶饮,以下情况在过去30天出现的频率是?数字越大,越频繁。(0=从未;1=少于每月1次;2=每月1次;3=每月2~3次;4=每周1次;5=每周2~3次;6=每周4~6次;7=每天)

我喝新茶饮时,实际喝的量经常超过原先打算的量。
我曾尝试减少或停止饮用新茶饮,但没有成功。
我会花很多时间获取、饮用新茶饮,或从饮用后的不适中恢复。
我对新茶饮有强烈的渴求,或有很难控制的饮用冲动。
饮用新茶饮曾妨碍我完成学习、工作、家务或其他责任。
即使我知道饮用新茶饮可能引起或加重身体或心理问题,我仍继续饮用。
我曾因饮用新茶饮而减少或放弃重要的社交、学习、工作或休闲活动。
即使在饮用新茶饮可能带来明显健康或安全风险的情况下,我仍会饮用。
为了获得与过去相近的满足感,我需要喝更多的新茶饮。
在连续一段时间经常饮用后,减少或停止饮用后,我会出现烦躁、头痛、疲倦或注意力不集中等不适。
出现上述不适时,再次饮用新茶饮会使不适减轻
我因难以控制新茶饮的饮用而感到明显苦恼或困扰。
饮用新茶饮明显影响了我的学习、工作、社交或日常生活。

Q11:过去30天,新茶饮带来的“过量”最接近以下哪种情况?

没有超过计划
偶尔超过计划,但没有明显不适或影响
反复超过计划,并有身体不适、心理困扰或日常影响
无法判断

:新茶饮饮用情况

Q12:回想过去30天您最常购买的一款新茶饮。以下特征对您“想喝/购买”的重要程度如何?(1=完全不重要,5=非常重要)

外观与颜色看起来有吸引力
茶香、果香或乳香闻起来愉悦
甜、酸、苦、涩及茶味的整体滋味令人愉悦
醇厚、顺滑、清爽等口腔触感令人愉悦
珍珠、茶冻、果肉等咀嚼/颗粒体验令人愉悦
冷热温度与冰感令人愉悦
多种感官层次组合带来丰富体验

Q13:假设价格、份量、购买便利、品牌和社交情境均相同,请把100分分配给以下四类原因,表示它们对您选择新茶饮的相对贡献(四项总和必须=100):

感官享乐(外观、香气、滋味、口感/咀嚼感)
习惯与渴求(固定时间、自动化行为、很想喝)
情绪调节(放松、奖励自己、缓解疲劳/压力)
健康/成分取向(相对少加工、原料与营养考虑)

Q14:你连续工作/学习了两小时,感到有些疲惫、嘴馋或有点小饿,急需吃点/喝点什么来恢复状态或放松心情 。在上述场景下,如果预算相近且购买同样方便,你在以下几种选项中优先会选择哪一种方式来满足自己?

A 高感官-高能量/高加工:浓香、偏甜、奶感浓厚、含丰富咀嚼小料的工业调配型奶茶[图片]
B 高感官-相对低能量/少加工:茶/果香突出、滋味层次丰富、清爽或顺滑但少糖少脂的新茶饮[图片]
C 低感官-低能量/少加工:无糖、风味较淡、无小料的原叶茶/水[图片]
D 传统高能量UPF:薯片/汉堡/薯条等高脂高盐固体食品[图片]
以上都不选

Q15:如果只能改变感官体验而保持其他条件不变,哪一种变化最可能让您的从传统UPF转向新茶饮?

香气更突出
滋味(甜/酸/苦/涩/茶味)更协调
口腔触感更顺滑/醇厚/清爽
咀嚼或颗粒层次更丰富
外观更有吸引力
即使改善感官也不会改变选择
其他感官特征

Q16:总体而言,过去30天感官体验对您购买新茶饮的决定作用有多大?(0=完全没有作用;10=几乎完全决定)

选项1

:UPF食用情况

Q17:过去30天,您食用或饮用以下饮料/食物的频率是?数字越大,越频繁。(0=从未;1=少于每月1次;2=每月1次;3=每月2~3次;4=每周1次;5=每周2~3次;6=每周4~6次;7=每天)

工业包装加糖饮料(如:可乐、雪碧、瓶装冰红茶、罐装奶茶、能量饮料)
西式/中式超加工快餐(如:炸鸡、汉堡、薯条、方便面、披萨)
包装甜食与烘焙(如:工业包装蛋糕、饼干、巧克力、派、冰淇淋)
咸味零食与膨化食品(如:薯片、辣条、加工肉干)
加工肉类(如:热狗、香肠、培根)

Q18:上述UPF类别中,在过去30天中是否有一种或多种让您经常感到“难以控制”?

不确定

Q19:请选择最难控制的一类UPF作为本模块的对象:

工业包装加糖饮料(如:可乐、雪碧、瓶装冰红茶、罐装奶茶、能量饮料)
西式/中式超加工快餐(如:炸鸡、汉堡、薯条、方便面、披萨)
包装甜食与烘焙(如:工业包装蛋糕、饼干、巧克力、派、冰淇淋)
咸味零食与膨化食品(如:薯片、辣条、加工肉干)
加工肉类(如:热狗、香肠、培根)

Q20:关于UPF,以下情况在过去30天出现的频率是?数字越大,越频繁。(0=从未;1=少于每月1次;2=每月1次;3=每月2~3次;4=每周1次;5=每周2~3次;6=每周4~6次;7=每天)

我吃UPF时,实际吃的量经常超过原先打算的量。
我曾尝试减少或停止食用UPF,但没有成功。
我会花很多时间获取、食用UPF,或从食用后的不适中恢复。
我对UPF有强烈的渴求,或有很难控制的食用冲动。
食用UPF曾妨碍我完成学习、工作、家务或其他责任。
即使我知道食用UPF可能引起或加重身体或心理问题,我仍继续饮用。
我曾因食用UPF而减少或放弃重要的社交、学习、工作或休闲活动。
即使在食用UPF可能带来明显健康或安全风险的情况下,我仍会饮用。
为了获得与过去相近的满足感,我需要吃更多的UPF。
在连续一段时间经常食用后,减少或停止食用后,我会出现烦躁、头痛、疲倦或注意力不集中等不适。
出现上述不适时,再次食用UPF会使不适减轻
我因难以控制UPF的食用而感到明显苦恼或困扰。
食用UPF明显影响了我的学习、工作、社交或日常生活。

:新茶饮是否改变UPF饮食习惯

Q21:过去30天,随着您开始或增加新茶饮摄入,UPF总摄入频率如何变化?

明显减少(约减少一半及以上)
略有减少
基本不变
略有增加
明显增加(约增加一倍及以上)
时间顺序不符合/无法判断

Q22:您认为减少在多大程度上是由新茶饮造成的?(0=完全无关;10=几乎完全由新茶饮造成)

选项1

Q23:新茶饮改变UPF摄入的主要方式是?

用新茶饮替代了原本的UPF
新茶饮增加饱腹感和满足感,自然减少了其他UPF的食用
追求健康的想法增强了,新茶饮与UPF的摄入都减少了
只是时间上同时发生,未必有因果关系
新茶饮与UPF常一起摄入,UPF没有减少
其他

Q24:上述变化大约从何时开始?

3个月内
3-6个月前
7-12个月前
1年以上前且持续至今
曾经发生但目前已恢复原习惯
无法判断

Q25:您的性别:

其他
不愿回答

Q26:您的年龄

18-24岁
25-30岁
31-40岁
40-50岁
50岁及以上

Q27:您的常驻城市

省份
城市

Q28:您目前的职业状态

在读学生
在职
待业
离职/退休
自由职业者

Q29:您的月均可支配收入(税前)

2500元及以下
2500-5000元
5000-8000元
8000-12000元
12000-20000元
20000-30000元
30000元及以上

Q30:您的最高学历

小学及以下
初中
高中/中专/技校
大专
本科
硕士及以上

Q31:请您根据您过去一周(7天内)的实际感觉,对以下各行内容进行评价

我觉得很难让自己平静下来
我感到口干舌燥、心慌或无缘无故地紧张
我好像一点也开心不起来,对什么事都提不起兴趣
我发现自己容易因为一点小事而消耗精力、感到烦躁
我觉得情绪比较低落
我感到自己处于一种消耗巨大、难以放松的状态

Q32:您是否患有或正在接受以下情况的治疗?

糖尿病或其他需控制饮食的代谢疾病
进食障碍
对咖啡因/糖/乳制品等有医学限制
以上均无
不愿回答

Q33:您对本问卷中“新茶饮”或“UPF”的定义是否有不清楚之处?

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新茶饮消费与饮食习惯调查
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