“随心配+大堡口福”活动运营知识测试

请仔细阅读题目，根据活动运营标准要求作答。本试卷共20题，满分100分，祝您考试顺利！

Q1:姓名

填空1

Q2:派区

填空1

Q3:餐厅（餐厅7位国际编码）

填空1

Q4:本次随心配+大堡口福活动的核心执行周期是？

8月17日-9月15日

8月24日-9月15日

8月24日-9月29日

9月1日-10月31日

Q5:餐厅需在8月23日早班完成的操作中，不包括以下哪一项？

将椰香酱添加到餐厅的解冻计划时间内

在DFS中增加海鲜饼、烧烤猪肉饼

完成海鲜饼、烧烤猪肉饼食品安全测温（≥160°F）

增加调理线时间转盘（椰香酱、南洋辣椒蟹风味酱等）

Q6:活动首日检查表中，要求XGM在什么时间重新完成Sales预估确认？

10:30

12:00

15:00

17:00

Q7:椰香酱的接货储存温度、开袋后冷藏+室温合计最长保存时间分别是？

冷冻，24小时

冷藏，48小时

常温，7天

冷藏，7天

Q8:咖喱风味带骨鸡肩胛肉炸制后表面出现褐色斑点，正确的处理方式是？

立即停用，上报食品安全部门

属于骨髓受热析出，正常可食用

挑出斑点后继续售卖

作为损耗处理，不得售卖

Q9:拼好饭活动在美团的售卖时间是？

8:00-22:00

10:30-22:00

11:00-20:00

24小时全天售卖

Q10:开心乐园餐地球24小时科普系列绘本活动的开始时间是？

8月24日

9月1日

9月9日

9月29日

Q11:DT半价薯饼活动的核销时间是？

8月22日起全天

8月24日-9月15日早餐时间

9月1日-10月31日任意时段

仅周末早餐时间

Q12:品牌端活动前一周的检查内容不包括？

下载Store Brief并知晓活动

追踪POP到货且无破损

调整管理组班表

了解新款玩具活动机制

Q13:炭烤猪猪堡的烧烤猪肉饼煎制时，最大煎制量和UHC保存温度分别是？

8片，175°F

9片，200°F

16片，175°F

8片，200°F

Q14:蟹酱海鲜堡制作时，辣椒蟹酱的总用量是？

1/3 oz

2/3 oz

1 oz

1.5 oz

Q15:美禄可可雪冰制作时，冰水的添加量是？

30ml

60ml

90ml

120ml

Q16:海鲜饼炸制使用的炸炉槽、炸篮和最大炸制量分别是？

360°F鱼槽，鸡腿炸篮，9片

360°F辣槽，薯条炸篮，18片

320°F鱼槽，鸡腿炸篮，12片

360°F鱼槽，薯条炸篮，9片

Q17:若炭烤猪猪堡售罄，需下架的商品代码不包括以下哪一项？

521879

9900015566

9900015600

以上均需下架

Q18:POP摆放指引中，要求每日几点转换四层展架？

9:30

10:30

11:00

14:00

Q19:活动前检查重点中，8月18日-19日人员相关的准备工作包括？

XGM主导完成餐厅管理组（Store Leader/值班领导）训练

训练需覆盖活动首日核心员工

值班领导需掌握正确使用值班工具完成促销活动待办任务

调整8月23日-25日核心岗位员工班表

Q20:以下关于新品半成品储存的说法，正确的有？

南洋辣椒蟹风味酱接货温度为常温，开袋后冷藏+室温不超过48小时

炭烧风味鸡肉酱接货温度为冷冻，水浴加热后常温保存6小时丢弃

烧烤风味猪肉饼接货温度为冷冻，开袋后无特殊储存要求（N/A）

南洋可可风味甜酱开袋后原包装冷藏+室温不超过7天

Q21:麦金卡新增权益中，8月24日-9月15日可享的有？

FC/MDS渠道炭烤猪猪堡四件套

微信支付领券开月卡立减3元

线上开学期卡送多邻国月卡

支付宝开早餐双月卡立减4元

Q22:蟹酱海鲜堡的好美味关键包括？

酱量足（辣椒蟹酱）

菜满肉全（双层海鲜饼）

摇篮充分（肉骨鸡）

面包烘烤到位

Q23:活动期间，原POP上的高达吉士双牛堡、芝芝火腿扒堡需如何处理？

直接撤除

张贴"售罄"贴纸

恢复销售后再撤除

无需处理，正常售卖

“随心配+大堡口福”活动运营知识测试

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