# 哈尔滨龙庆公路养护管理有限责任公司食堂食品安全及办公区、库房消防安全测试题（选择题共22道）

Q1:姓名

填空1

Q2:领导班子和所属部门

领导班子

综合部

工程部

哈大工区

绥大工区

Q3:1. 餐饮从业人员上岗必须持有（）方可从事食堂操作工作。

A. 身份证

B.有效健康证明

C.居住证

D.上岗证

Q4:2. 食品留样应不少于多少克，留样保存时间不少于（）小时。

A.100g、24

B.125g、48

C.200g、12

D.250g、72

Q5:3. 食堂加工操作中，生、熟食品存放正确的做法是（）。

A.可以放同一冰箱，不用分隔

B.分开容器、分层存放，生熟严格分离

C.放在同一层，只用塑料袋隔开

D.随意堆放

Q6:4. 采购食品原材料，必须落实（），查验供货商资质。

A.索证索票进货查验

B.只看价格

C.口头询问质量

D.无需查验

Q7:5. 发生食物中毒事件，第一时间应当（）。

A.自行处理不报告

B.及时上报单位负责人，留存可疑食品样本

C.直接丢弃剩余食物

D.销毁所有记录

Q8:6. 食堂后厨使用瓶装液化气，软管优先选用（）。

A.普通橡胶软管

B.不锈钢波纹软管

C.塑料软管

D.破损旧软管

Q9:7. 燃气橡胶软管使用时间不得超过（）。

A.6个月

B.18个月

C.3年

D.5年

Q10:8. 发现厨房燃气泄漏，错误操作是（）。

A.关闭燃气总阀门

B.开窗通风

C.开关电灯、拨打电话

D.撤离到室外报警

Q11:9.食堂油锅起火，正确处置方式是（）。

A.直接泼水灭火

B.用锅盖盖住或者使用灭火毯覆盖

C.打开抽油烟机

D.开窗吹风

Q12:10.后厨潮湿、易溅水区域，插座应选用（）。

A.普通插座

B.防溅防护插座

C.破损插座

D.串联排插

Q13:11.办公区、库房内消防通道、安全出口应当（）。

A.堆放杂物方便存放物资

B.时刻保持畅通，严禁堵塞占用

C.可以上锁封闭

D.临时堆放货物

Q14:12.库房设置灭火器，若放置在潮湿地点，应当（）。

A.直接摆放不做处理

B.采取防潮防护措施

C.直接移除

D.套塑料袋密封死

Q15:13.办公场所疏散门，不允许采用（）。

A.向疏散方向开启平开门

B.卷帘门、转门、吊门

C.木质防火门

D.钢质防火门

Q16:14.常闭式防火门管理要求正确是（）。

A.长期敞开方便通行

B.保持常闭，闭门器、顺序器完好

C.拆除闭门器

D.用物品顶住开启

Q17:15.库房物品堆垛存放，应当远离（）。

A.照明灯、电气线路、开关

B.通风口

C.窗户

D.大门

Q18:16.办公区配电箱周边（）范围内不允许堆放可燃物。

A.0.3米

B.1米

C.2米

D.3米

Q19:17.下列哪种电器不允许在办公室内违规使用（）。

A.电脑

B.打印机

C.大功率取暖小太阳

D.办公台灯

Q20:18.下班离开办公室应当执行（）。

A.所有电器继续通电

B.切断非必要电源

C.只关闭显示器主机继续运行

D.插排保持整夜通电

Q21:19.室内消火栓箱，禁止（）。

A.设置标识

B.圈占、遮挡、箱内堆放杂物

C.定期检查

D.保持箱门可开启

Q22:20.发现灭火器压力指针处于红色区域，代表（）。

A.压力正常可以使用

B.压力不足需要检修更换

C.压力过高

D.过期但还能继续使用

Q23:21.发生火灾报警，需要向119说明的内容不包括（）。

A.火灾准确地址、燃烧物

B.火势大小、有无人员被困

C.报警人姓名电话

D.单位财务收入情况

Q24:22.公司所辖区域开展动火作业，下面描述正确（）。

A.无需审批直接动火

B.办理动火审批，清理周边可燃物，配备灭火器材、专人监护

C.下班无人时动火

D.随便找人员现场监护即可

# 哈尔滨龙庆公路养护管理有限责任公司食堂食品安全及办公区、库房消防安全测试题（选择题共22道）

关于

1个月前

更新

频次

题目数

有问题？问问AI帮你修改改主题：如咖啡问卷改为奶茶问卷