知识点251-252 食品餐饮板块食品饮料类+大米商品知识考试试卷

Q1:姓名

Q2:门店

Q3:部门

:单选题10道，每题5分

Q4:以下哪项不属于食品饮料类当前的核心品类机会？

Q5:当前有机食品的年增速为多少，远超行业平均水平？

Q6:预计到2025年，我国预制菜市场规模将突破多少亿元？

Q7:对于健康意识强的顾客，应优先推荐以下哪类商品？

Q8:按照食品临期管理要求，距保质期剩余多少天的食品必须下架或打折处理？

Q9:米粒细长、直链淀粉含量高（25%-30%）、口感偏硬松散，适合制作炒饭的是哪种稻米？

Q10:五常大米的核心代表品种是以下哪一项？

Q11:采用蟹稻共生（蟹田种植）模式、米质晶莹的核心大米产地是？

Q12:支链淀粉含量极高（90%）、口感极度粘糯，适合制作粽子、汤圆、年糕的稻米类型是？

Q13:日常家庭煮粥场景，应优先推荐以下哪种大米？

:多选题5道，每题8分

Q14:以下属于食品饮料类增长驱动因素的有哪些？

Q15:以下属于当前热门功能性食品品类的有哪些？

Q16:以下关于食品售后管理要求，说法正确的有哪些？

Q17:以下属于我国核心大米产地的有哪些？

Q18:以下关于大米储存的说法，正确的有哪些？

:判断题5道，每题2分

Q19:判断：向顾客推荐食品时，应优先引导关注低价品类，有机、零添加、功能性属于低毛利品类无需重点推荐。

Q20:判断：送礼场景下，应优先推荐进口食品礼盒装商品。

Q21:判断：粳米直链淀粉含量低（15%-20%），米粒短圆、口感软糯，适合日常煮粥。

Q22:判断：五常大米市场价格通常在5-8元/斤，性价比极高。

Q23:判断：新米价格比陈米更高，但口感品质远优于陈米。