食品防护计划培训测试题

Q1:姓名

Q2:部门

Q3:食品防护的核心是防范人为故意污染、蓄意破坏带来的食品安全风险，区别于常规食品安全意外风险防控。

Q4:GB/T 27320-2010 附录 A 食品防护评估指南是企业开展风险排查、识别薄弱环节的核心实操依据。

Q5:食品防护工作只需品控、安保岗位负责，一线生产员工无需参与。

Q6:食品防护预防性原则要求以事前预防为主，提前管控风险，杜绝事后补救。

Q7:企业生产核心工序可无人值守作业，不会产生食品防护风险。

Q8:有毒有害清洗剂、消毒剂等危化品，只要摆放整齐，可与食品原料混放存储。

Q9:食品防护计划需根据生产变更、环境变化动态更新，符合动态性原则。

Q10:外来访客、维修人员进入生产车间，无需登记陪同，可自由活动。

Q11:企业开展食品防护风险评估，需覆盖原料采购、生产、仓储、物流全供应链。

Q12:工艺参数、生产设备操作权限可全员开放，方便员工随时调整。

Q13:食品半成品、在制品长时间裸露存放，属于食品防护薄弱风险点。

Q14:企业每半年至少需要开展 1 次食品防护专项应急演练。

Q15:监控设备存在盲区、监控留存时间不足，属于中风险食品防护隐患。

Q16:食品防护风险排查整改无需建立台账，整改完成即可。

Q17:厂区通风口、排水口无需做防护管控，不会发生恶意污染风险。

Q18:GB/T 27320-2010 标准中，食品防护侧重防控的风险是

Q19:以下不属于食品防护八大核心原则的是

Q20:食品危化品管控正确的做法是

Q21:企业食品防护全覆盖风险评估的频次要求是

Q22:配料、投料、杀菌等核心生产工序的防护要求是

Q23:外来人员进入企业生产、仓储核心区域的正确管控方式是

Q24:食品防护评估的核心目的是

Q25:关于食品防护持续改进要求，说法正确的是

Q26:成品装卸、物流运输过程的防护核心是

Q27:关键岗位人员食品防护管理要求不包括

Q28:企业食品防护工作的基础准则是