汇鲜弘门店运营及实操基础知识考试（100分）

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！请仔细阅读每一道题目，按要求完成作答，祝您考试顺利！

Q1:鲜切水果标准存放温度是？

常温放置

0-8℃冷藏

室外堆放

高温存放

Q2:门店价签唯一执行标准是？

有价无签可临时售卖

一货一签、对应准确

价签可随意摆放

多款货品共用一个价签

Q3:收银操作“三核对”包含以下哪项？

核对商品

核对金额

核对顾客姓名

核对支付到账

Q4:以下哪项属于门店实操红线（直接不合格）？

台面轻微杂乱

烂果坏果继续售卖

价签歪斜

地面少量果屑

Q5:6S管理中“整顿”的核心要求是？

水果分类摆，同类放一起、不乱堆

价签对准货品，不歪、不空、不错价

刀具、砧板、打包用品用完立刻归位

推车、筐子用完摆放整齐，不堵通道

Q6:6S管理中“素养”的核心要求是？

随手挑烂果、随手摆整齐、随手清垃圾

不随意乱放工具、不堆杂物在卖场

仪容干净、操作规范、不偷懒应付

热情礼貌、微笑服务、积极售后

Q7:6S管理中“安全”的核心要求是？

烂果、变质果坚决不卖，避免客诉

刀具小心用、用完收好，防止划伤

地面有水立刻拖干，防止滑倒

用电、冷库、堆放不违规，防火防摔

Q8:门店每日自检有哪些是正确的？

有没有烂果混卖、杂物乱堆

台面、地面、垃圾桶干不干净、有没有异味

货品整齐、工具归位、无安全隐患

将促销的货品随意堆放在门店，以便第二天使用

Q9:以上哪些属于正确的收货流程？

查看送货单和到货数量是否一致

查看商品鲜度、品质是否正常，原箱商品现场拆箱初检，存在品质问题立即反馈店长

对到货商品毛重、净重抽检；若毛重、净重不达标，做好登记并联系采购员

在送货单签字确认收货

对商品进行分级、打包和陈列

分级处理：轻微磕碰、微熟货品单独挑出，统计是否达标5%坏果率，及时反馈供应链沟通售后

门店店长（实习店长）在系统中操作入库并审核

Q10:以下符合陈列的原则有哪些？

分类分区

先进先出

高低错落

色彩搭配

干净饱满

新货垫底

Q11:符合陈列的“黄金位规则”的有哪些？

应季爆款、高毛利、活动品放前台黄金视线位

滞销品、低毛利品侧边摆放

台面干净，整洁，不留垃圾

按自己的喜好随意搭配，不用关注顾客选货习惯

Q12:哪些符合门店陈列常规分区标准?

常规分区：精品区、常温区、冷藏区、特价区

特价尾货区严格分开，不混放、不乱放

坏果单独收集报店长处理

将尾货产品与新品混摆，尽快销售出去

Q13:在保鲜实操工作中主要关注的是哪几个方面？

温度区分

一日三巡制度

补水保湿

规范使用保鲜膜

及时隔离次品

Q14:以下选项哪些属于补货与台面维护实操标准？

少量多次补货：不空台、不堆爆，台面始终保持饱满整洁

先进先出：上新必须把旧货前置、新货后置，杜绝旧货压底长期滞销变质

随手整理：接待顾客、挑拣货品后立即归位整理，不等待、不堆积

报废标准：发霉、异味、腐烂、无法食用及时报废

Q15:销售服务七步是指哪七步？

迎宾标准：顾客进店主动微笑问好，不冷漠、不无视、不扎堆聊天

需求沟通：区分自吃、送礼、小孩吃、团建，精准推荐品级与价位

卖点讲解：只讲新鲜、口感、产地、甜度、售后保障，不夸大、不虚假承诺

连带/充值：高端果搭解腻果、爆款搭刚需、鲜果搭果切，每单主动引导搭配，介绍的过程中适当介绍充值活动及优惠

称重打包：称重精准、去皮规范、打包整洁牢固，避免漏洒压坏

社群拉新：告知每日社群团购、特价福利活动，售后更便捷，进群立减优惠一元

售后告知：成交主动告知售后规则，引导会员、引导进群、告知当日活动

Q16:下列哪些属于收银与实务实操标准？

熟练开启收银设备：登录收银账号，熟练操作按键，会安装收银纸

交接班对账：现金、线上、订单、备用金当班核对清楚，账实相符再交接

单据留存：进货单、退货单、赔付单、核销单统一留存归档

熟练执行收银七步：欢迎顾客、接收商品、打秤、打包装袋、连环销售、唱收唱付、感谢顾客

Q17:每日盘点重点关注的是哪些？

高价值

高损耗品类

销量与库存

核对全店产品

Q18:盘点的注意事项有哪些？

账实相符

真实、准确、不虚报、不瞒报

账货不符立即排查原因并登记

如果账货不符，直接减账

Q19:下列哪些是早班开店流程？

通风、设备开机检查、早班出摊、试吃准备

陈列整理、价签核对

线上平台上下架操作

查看当日工作要求

Q20:下列哪些属于门店实操内容？

收货、陈列

保鲜

销售

卫生

盘点、尾货、设备

交接班

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