过敏原管理制度培训测试

欢迎参加过敏原管理制度培训测试，请根据制度要求完成以下单选题。

Q1:姓名

填空1

Q2:下面不属于制度规定过敏原的是（）

A.花生及其制品

B.大豆及其制品

C.白砂糖

D.甲壳类动物及其制品

Q3:接收原辅料时，厂办室需要检查运输车辆，目的是（）

A.检查车辆吨位

B.检查有无过敏原污染

C.检查车辆出厂日期

D.检查车辆油耗

Q4:过敏原与非过敏原物料接料、储存，说法正确的是（）

A.可以混合存放，无需标识

B.应分区存放，做好过敏原原料标识

C.只要分托盘，可在同一料箱混放

D.只需要成品区分，原料不用区分

Q5:每日排产时，含过敏原产品生产应安排在（）

A.最先生产

B.中间时段生产

C.最后生产

D.任意时段

Q6:称量物料操作要求，描述正确的是（）

A.先称过敏原物料，再称普通物料

B.先称量普通物料，再称量过敏原物料

C.称量顺序无要求

D.过敏原和普通物料可以共用同一把铲勺不清理

Q7:生产含有过敏性物质的原辅料，工器具要求为（）

A.可以与普通物料混用，下班统一清洗

B.必须为专用，使用完毕有效清洁，保证无物料残留

C.只要目视无残留即可混用

D.仅对搅拌罐有专用要求，小工具无要求

Q8:储存配料区同一货架，不同层摆放物料，颗粒、粉末、液体摆放原则（）

A.液体在上，粉末颗粒在下

B.颗粒、粉末、液体，由上至下存放，过敏原放于最底层

C.随便摆放，只要不同品类分开托盘

D.过敏原统一放在货架最上层

Q9:含过敏原的返工产品，以下做法正确的是（）

A.可以加到不含过敏原的产品里

B.不能加到本来不含过敏原的产品里

C.粉碎后就可以混入普通产品

D.比例很低就可以正常添加

Q10:质量管理部对过敏原清洁效果验证，至少多久开展一次（）

A.每月

B.每季度

C.每半年

D.每年

Q11:当清洗消毒方法、设备管路发生变化时，过敏原清洁验证应当（）

A.沿用上次验证报告

B.需要重新验证

C.仅做记录不用验证

D.半年后再重新验证

过敏原管理制度培训测试

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