行政分值培训—食品安全

Q1:姓名

Q2:门店编号

Q3:食品存放距离墙壁、地面均应在多少cm以上?

Q4:食品储存、出库、上架必须严格执行什么原则?

Q5:冷藏库（柜）标准温度范围是?

Q6:食品收货验收时，重点核查什么部分，防止临期商品流入门店？

Q7:低温酸奶的存放温度应控制在？

Q8:从业人员每年至少进行几次健康检查？

Q9:门店库存商品，店长需要定期检查什么部分，及时清理临期、过期商品？

Q10:库房存放食品，杀虫剂、灭鼠剂可以和食品放在同一货架？

Q11:健康证过期人员，可临时接触直接入口食品工作？

Q12:门店台账记录可以不完整，不需要保存？

Q13:食品储存要求，以下说法正确的有？（多选）

Q14:门店产生过期商品，店长需要重点管控哪些环节？（多选）

Q15:下面哪些情形，接触直接入口食品人员必须清洗双手？（多选）

Q16:销售环节保质期管理，正确的是？（多选）

Q17:食品加工区环境要求正确的是？（多选）