门店管理知识测评2

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

Q1:值班管理者在日常协调时需要重点关注以下哪些方面？

A.人员与产品

B.设备与生产程序

C.竞争对手的营销活动

D.供应商的原材料涨价趋势

Q2:成功的值班管理会带来以下哪些结果？

A.为顾客提供优质的产品与服务（QSC）

B.为门店带来营业额和利润的持续增长

C.为团队带来良好的工作氛围

D.为管理者个人带来额外的私人时间

Q3:值班全流程按照阶段划分，包含以下哪些核心环节？

A.值班前（开档准备阶段）

B.非营业时段独立盘点阶段

C.值班后（闭档复盘交接阶段）

D.值班中（现场营运执行阶段）

Q4:以下属于值班前（开档准备阶段）必须完成的动作有？

A.了解现状（当前门店营业额进度、人员在岗/物料储备等实际情况）

B.开档检查（前厅后厨环境、设备、食材效期/预制量等开档核查）

C.制订当班计划（排班调整、促销执行、重点补位安排等）

D.向当班全员传达明确当班目标（营业额目标、QSC要求等）

Q5:根据值班「开档检查」的时间/精力分配占比，下列说法正确的是？

A.厨房核心（食材预制备量、切配标准、食材效期）占比最高，达65%，是开档检查的重中之重

B.前厅物料补充、环境清洁整齐占开档检查的25%

C.值班前的规划、前一班段遗留问题巡视仅占开档检查的10%

D.开档检查只需要重点看前厅卫生，后厨由厨师长单独负责即可

Q6:值班过程中，管理者的核心关注重点包含以下哪些模块？

A.仅关注营业额数字，无需在意现场员工操作是否合规

B.预设目标与当班计划的达成情况（营业额/任务进度跟进）

C.现场整体顺畅情况（覆盖生产流程、运作动线、员工状态、顾客体验、利润管控等多维度）

D.顾客满意度达成（保障QSC服务质量）

Q7:想要保障门店当班目标顺利达成，值班管理中必须组合落实哪两项核心动作？

A.追踪/频率：对目标进度、QSC标准、员工执行情况做高频次跟进核查，出现问题及时调整

B.只对未达标的员工做批评，对超额完成的员工无需额外激励

C.全程放任员工自主发挥，无需过问进度，下班只看最终结果即可

D.回馈/认同：对员工的优秀表现及时给予正向反馈/认可，对偏差行为及时给出纠正反馈

Q8:值班经理现场管理发现问题、推进落地的核心步骤包含以下哪些？

A.排列ABC

B.五觉法

C.巡视

D.授权

Q9:值班管理中，有效授权的完整4步流程包含以下哪些环节？

A.确定工作内容

B.确定人员

C.沟通明确

D.后续追踪

Q10:周末高峰期你值班时，同时遇到以下4个突发情况，按优先级排序最先处理哪个？

A.多名堂食顾客反映夏天店内太热

B.前台系统卡单导致3个排队顾客取号失败

C.顾客反映地面有水滑差点摔倒

D.门口宣传展架被风吹倒了

Q11:值班经理给员工做反馈（包含正向表扬/负向纠偏）的标准完整步骤包含哪些？

A.开场用正面/友好的态度切入，避免一上来指责引起员工抵触

B.具体说明事实情况，要讲客观发生的具体行为，不要笼统评价（不说“你今天总出错”，要说“你刚才接待3位客人都没提醒会员优惠”）

C.主动询问员工的想法/原因，而不是直接单方面下结论，了解实际情况

D.双方共同对齐后续的正确执行标准/改进方向，达成共识

E.最后用表达信任/信心的话语收尾，鼓励员工后续做好（正向收尾，避免让员工带着负面情绪离开）

Q12:处理顾客投诉/不满的5步标准流程包含以下哪些环节？

A.面对顾客

B.积极聆听

C.同情道歉

D.解决问题

E.感谢顾客

Q13:所属战队

填空1

Q14:填写人

填空1

门店管理知识测评2

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