华中单兵夜校第50期考试

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

Q1:姓名

填空1

Q2:省区

填空1

Q3:四大名羊会有套餐的是？

乌珠穆沁羊

苏尼特羊

盐池滩羊

呼伦贝尔羊

Q4:四大名羊选取的草原是？

呼伦贝尔草原

科尔沁草原

锡林郭勒草原

乌兰察布草原

宁夏盐池

鄂尔多斯草原

乌珠穆沁草原

苏尼特草原

Q5:有轻微膻味的羊肉是？

苏尼特羊

呼伦贝尔羊

盐池滩羊

乌珠穆沁羊

Q6:口感紧实弹嫩的羊肉是

苏尼特羊

呼伦贝尔羊

盐池滩羊

乌珠穆沁羊

Q7:150g羊肉卷出品标准：一排是多少卷

8

9

10

11

Q8:300g羊肉卷出品标准：一排是多少卷

12

14

15

16

Q9:四大名羊省会城市的销售价格是

A类价格

B类价格

C类价格

D类价格

Q10:四大名羊地级市城市的销售价格是

A类价格

B类价格

C类价格

D类价格

Q11:四大名羊乡镇的销售价格是

A类价格

B类价格

C类价格

D类价格

Q12:需要解冻的油炸产品是

秘制烤鸡

香酥伴翅

野火烧飘香鸡架

妙脆鸡腿

Q13:烘焙的引流产品是

全麦贝果面包

抹茶红豆贝果面包

港式酥皮菠萝包

原味吐司面包（分享装）

Q14:可颂单个重量为

60g

70g

80g

100g

Q15:烘焙在烤制的时候需要刷

水

油

各种

Q16:油炸产品使用的油温是

160

170

180

150

Q17:贝果有几款

1

2

3

4

Q18:烘焙里面目前是网红的产品是

吐司

软欧

可颂

贝果

恰巴塔

Q19:甜品类建议缓化时间是

1-2小时

0.5-1小时

2-2.5小时

Q20:中式炸鸡和韩式炸鸡的区别是

中式脆皮撒粉，韩式酱汁为灵魂

中式腌制入味，干撒粉为主，韩式酱汁为灵魂

韩式即可酱汁也可撒粉，中式只有撒粉

Q21:不建议做15.9一斤的产品是

椒麻鱼块

烤鸡

三全地瓜丸

妙脆鸡腿

Q22:地瓜条的原料是

地瓜

红薯

地瓜+红薯的混合

华中单兵夜校第50期考试

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1个月前

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