GB/T 4928-2026《啤酒分析方法》培训试题

Q1:姓名

Q2:工号

Q3:部门

Q4:GB/T 4928-2026《啤酒分析方法》代替了以下哪个版本的标准？

Q5:样品前处理除气时，样品应恒温至什么温度范围？

Q6:色度测定（分光光度计法）中，分别在什么波长下测定样品的吸光度？

Q7:浊度测定中，富尔马肼标准浊度储备液的浊度为多少EBC？

Q8:泡持性测定（仪器法）中，泡沫出口端与泡持杯底的距离应为多少？

Q9:二氧化碳测定（基准法）中，过量氢氧化钡溶液使用什么标准滴定溶液进行滴定？

Q10:双乙酰测定中，馏出液与邻苯二胺反应后，在什么波长下测定吸光度？

Q11:蔗糖转化酶活性测定中，三支试管需置于什么温度的水浴中保温30min？

Q12:原麦汁浓度测定（密度瓶法）中，蒸馏后残液冷却至20℃，准确补加水至多少克？

Q13:感官分析中，样品应恒温至什么温度后注入评酒杯？

Q14:GB/T 4928-2026标准描述了啤酒产品分析的通则和相关试验方法，适用于各类啤酒产品的分析。

Q15:同一检测项目有两个或两个以上分析方法时，各实验室可根据各自条件选用，但以第二法为仲裁法。

Q16:滤液A在室温条件下限制30min内使用，在1℃～5℃冷藏条件下限制2h内使用。

Q17:色度测定中，若A430×0.039 A700表示样品是混浊的，需离心或过滤后重新测定。

Q18:浊度计测量范围为0EBC～5EBC，分度值为0.01EBC，也可依据啤酒混浊程度选择不同的测量范围。

Q19:泡持性测定（秒表法）的精密度要求为：在重复性测定条件下两次独立测定结果的绝对差值不超过其算术平均值的5%。

Q20:酒精度按GB 5009.225描述的方法测试。

Q21:总酸按GB 12456描述的方法测试，单位为毫升每100毫升（mL/100mL）。

Q22:双乙酰测定中，蒸馏需在5min内完成。

Q23:真正发酵度以质量分数RDF计，数值以%表示。