质量体系应知应会5.0（运营部）考试 - 在线考试测评模板

Q1:姓名

填空1

Q2:部门

填空1

Q3:分析方法回顾包括

诊断计划

文件诊断

操作性诊断

诊断问题输出行动

Q4:以下关于GMP（良好操作规范）虫害控制系统方面的要求正确的有哪些？

鼠盒等虫害控制设施必须放置在工厂内所有户外门的两边，虫害控制所用到的诱饵箱、灭蚊灯必须进行编号，并且贴上适当健康警示的标签（有毒、有害等）。如果含有毒物品，必须进行锚定

围墙内周边范围内及建筑物的外围放诱饵箱, 生产和仓库等重点区域（包装车间、食堂、仓库等区域）对外的门两边置放诱饵箱，箱体标有编号并有适当的健康警示（有毒的，危险的等）

必须有所有诱饵盒、灭蚊灯的数量和位置的清单，虫害控制地图，车间现场虫害布置与布局图一致

鼠盒有编号、有标识管理，鼠害控制记录齐全、无缺失；现场鼠盒无损坏

Q5:食品安全总监接入政府视频监控每周至少检查几次，每月覆盖所有点位，检查内容包含视频画面符合接入要求、现场人员行为规范、现场管理等？

1次

2次

3次

每天

Q6:质量KPI模块在质量体系金字塔属于

基础层级：质量控制

保持层级:质量保证

提升层级:质量提高

Q7:异常重复发生及5why分析有效性判定的标准包含哪些？

责任部门异常指标的所有行动完成关闭后的一个月内核查是否重复发生

同一个类型原因多次发生属于异常重复发生范畴

总氧因维护PM问题原因发生次数大于2次，直接评价为NOK

行动关闭后无需限时核查，随意判定是否重复发生

Q8:超标不合格分析有效性抽查需覆盖哪些部门和月份？

生产部门

质量部门

各个部门和工段均需覆盖

仅覆盖部分关键月份

每月均需覆盖

Q9:质量闭环符合率需要设定哪些方面的目标值？

应检尽检

检测及时性

24h分析及时率

分析有效及行动到期完成率

质量闭环符合率

Q10:编写质量闭环报表需包含哪些要素？

各项指标的目标值

各项指标的实际值

颜色管理

仅需展示最终符合率

各分项指标数据

Q11:建立质量闭环回顾管理要求应包括哪些？

A.每月10号前召开回顾会议

会议含分析有效性评审机会点

会议含整改行动关闭有效性

会议含回顾上月原因是否到位、补充和完善根本原因及行动计划

会议结束有会议纪要或通过OA发送到相关部门

Q12:所有包装材料挂牌标注不包括（）。

A.合格

未知产品

待检验

不合格

Q13:成品酒出库发货时使用PDA设备对每一垛酒进行扫码，发货防窜必须达到

≥99.95%

≥99.90%

≥99.995%

1.0

Q14:审核项目技能水平评定标准

A、通过培训了解执行审核项目的定义及规则，开展执行审核的好处，了解如何开展执行审核，评为1级；

清楚执行审核开展的具体要求，清楚执行的审核项目包含的内容，每一项内容的审核形式，考试达90分及以上，评为2级；

清楚具体审核项目条款内容，能独立讲解执行审核相关标准的审计方式，并通过认证，评为3级；

能根据审计标准，独立执行审核项目的材料审计和现场审计，编写问题清单，评为4级，技能水平达到4级，具备审核资质。

通过集团级人员资质审核技能认证后可以在工厂内部进行转训和带教其他人员，按流程完成相关审核认证后同样具备审核资质资格。

Q15:工厂质量管理部不能根据质量审核各项目标落实责任部门绩效评价

A、对

错

Q16:各项质量审核项目符合度由主导审核部门结合现场验证评审相关对应审核整改计划完成材料，基于当前审核最新结果和机会点评审验收结果，每月3日前更新各项质量审核符合度，结合各项目质量审核目标值和实际值做颜色管理。

A、对

错

Q17:质量审核人员资质管理不需要基于人员技能评估做动态管理

A、对

错

Q18:在《缺陷物资报告（DMR）》中，下列关于采购供应部门职责描述正确

填写对应车间的原辅料、包材超标不合格台账中供应部分；

主管业务员负责最迟在第二天24小时内发送DMR及督促供应商回复RCA及行动计划

主管业务员负责整理DMR及RCA记录和统计趋势分析；

Q19:下列哪些属于启动供应商约谈的触发条件

当供应商提供产品出现食品安全风险问题

当供应商提供产品导致车间出现重大质量事件或事故

当供应商提供产品导致在市场上出现重大投诉

当供应商提供产品在生产车间连续批量不合格或者投诉，造成重大经济损失

在SRM系统评价扣分大于等于6分，或接到总部质量管理部通知进行约谈

Q20:供应商质量指数SQI评价维度工厂物流部相关职责是

按排期组织MCRS会议，跟进供应商会议材料

协助审计并定期索取供应商整改完成材料供评审

每月反馈DMR投诉情况和RCA整改进展

每月公示DMR下降比率和RCA完成进度

Q21:以下说法正确的是

通报时效性24h（从发生时间到工厂质量部发出DMR通报时间）

供应部发送DMR时效性24h：接收到工厂质量部DMR通报后24小时内发送《DMR报告》到供应商时间

供应商回复RCA时效性72h(从供应部发送《DMR报告》到供应商回复RCA时间）

供应商回复RCA工厂48小时内组织供方、工厂和总部完成供应商RCA根本原因分析评审）

Q22:下列说法哪类属于消费者投诉？

A、销售王主管投诉包装错误

终端老板发现纸箱破损

超市条形码识别不出来

经销商投诉酒很苦

Q23:集团统一投诉电话在包材上的内容为？

A、招商、服务热线：400-010-0566

联系电话：400-010-0566

招商、服务热线：400-010-5066

热线电话：400-010-5066

Q24:啤酒瓶回瓶管理应符合（）瓶酒瓶包装、运输、储存要求，不可使用麻袋、捆扎等可能导致啤酒瓶质量下降的包装，包装材料应使产品保持清洁，并不易破碎。

A、GB28050-2025

GB7718-2025

GB4544-2020

GB14880-2012

Q25:审计周期内所有投诉均应做到应排尽排，排查报告排查比例最高档要求达到99%及以上。

A、对

错

Q26:投诉排查报告初版24H内发出的合格率最高档目标为多少？

A、80%

0.9

0.95

0.99

Q27:工厂质量管理部针对市场抽查反馈的生产端投诉问题输出问题清单后，生产部门应在7天内输出行动计划，并将行动计划输入LIMS系统。

A、对

错

Q28:《燕京啤酒运输、储藏管理和重新包装合同附件》重点要求与哪些对象签订或推进签订？

A、一级经销商

半瓶漏气投诉前三区域相关二级经销商

所有消费者

所有临时促销员

Q29:《燕京啤酒运输、储藏管理和重新包装合同附件》内容至少围绕哪些方面？

A、运输

储存管理

重新包装

工资发放

Q30:部门针对投诉进行日周月会跟踪时，应关注哪些要求？

A、日会回顾前一日投诉排查及处理情况

每起投诉纳入部门周报

每起投诉纳入部门月报

月报回顾超30天未处理完成投诉

Q31:工厂投诉微信群/OA发布投诉信息应包含哪些基本要素？

A、投诉时间

投诉地点

投诉缺陷类型

投诉内容

投诉产品信息（包括时间和日期）

缺陷类型

投诉类型

投诉产品照片和视频

Q32:顾客满意度模块处于质量体系金字塔中哪个层级？

A.基础

保持

提升

Q33:参与市场抽查，至少需要一下部门的人员参加

质量管理部

包装部

酿造部

党群人事部

财务部

物流部

Q34:《市场抽查报告》反馈内容应覆盖哪些部分？

A.市场产品外观质量

市场产品新鲜度

客户满意度

经销商库房检查

Q35:市场抽查不符合项闭环跟进应包括哪些内容？

A.按时反馈不符合项

输出行动计划

提交行动整改结果

提供验证支持材料

Q36:市场抽查发现经销商/终端使用麻包存储回收瓶时，应取得视频或照片并立即反馈销售部门。

A、对

错

Q37:市场抽查发现麻包回瓶后，整改结果应满足哪些要求？

A.整改为托盘回瓶方式

整改为纸箱回瓶方式

整改为塑箱回瓶方式

提交带水印相机水印的整改结果

Q38:顾客满意度分析中，市场端问题应通过产销协调会或专项会议告知销售部门，生产端问题应输出到LIMS系统行动计划或专题改善计划。

A、对

错

Q39:对走访发现的回瓶管理问题，应制定走访或整改计划，并关注整改后该回瓶点入厂验收抽检合格率是否有改善趋势。

A、对

错

Q40:以下酒花指标常用于监控酒花新鲜度的是

A、储藏指数

水份

a-酸

β-酸

Q41:回收瓶灯箱检查站照度要求至少达到

A 、100流明

B 、200流明

300流明

D 、500流明

Q42:物资仓库管理操作程序不包括

A、物资收货操作程序

物资储存操作程序

物资发货操作程序

物资采购操作程序

Q43:物流质量手册主要涵盖以下两方面内容

A、订单和生产管理

采购和仓储管理

仓储和运输管理

销售和售后管理

Q44:关于回瓶验收流程描述不正确的是

A、《回收瓶验收质量标准》包括：瓶口不合格、瓶身破损或裂纹、瓶底破损、油瓶、水泥瓶、异物瓶、非标瓶（杂瓶）、泥沙污物瓶、磨花瓶；

回瓶抽样规则：旧瓶批量＜600箱（7200个）抽检数量125个，≥600箱（7200个），抽检数量200个

回瓶质量超标反应方案：低于95%且高于90%（黄区）至少要求有对应处罚措施，例如扣款等措施，低于90%（红区）要有特殊处理方案：例如降低开机速度或增加灯箱分选工；

回瓶验收人员可以不对上岗技能进行认证

Q45:回瓶灯箱分选出的特脏瓶，如需上线使用，送包装车间前必须先经过

A、人工二次分选

人工预洗或洗瓶机机洗（特脏瓶工艺）

洗瓶机机洗（正常瓶工艺）

无需任何预处理直接上线使用

Q46:回瓶存放时，关于遮盖要求描述不正确的是

A、瓶子优先存放在露天，而不是大棚内

存放在露天场地的旧瓶,如预计开始使用时间超过1个月的必须立即进行遮盖

从码垛瓶顶层向四周包裹遮盖，底部无漏出，大棚内，侧面能被太阳照射到的地方，也要进行遮盖，拆垛的瓶子，超过24小时不继续使用，必须恢复遮盖

遮盖材料至少为2层编织袋布或防雨篷布，无破损

建立旧瓶储存台账，登录每个库位旧瓶入库时间和遮盖状况，主管部长和瓶场班长对遮盖执行情况进行检查，不符合要求的给予班组和个人考核

Q47:分拣后的托盘瓶最佳存储天数不超过

A、 360

180.0

90.0

30.0

Q48:最佳运输路线的选择应首要考量哪个因素

A、路况完好

距离

成本

司机经验

Q49:关于产品人工装车不正确的操作是

A、平行搬运

轻拿轻放

垫板踩酒

高举高抛

Q50:不属于仓库防晒措施的是

A、窗户贴膜防晒

窗帘防晒

加盖篷布防晒

关闭透明的窗户

Q51:瓶肩、瓶身、瓶底任何一处达到强制报废标准的，均需剔除，并进行报废处理。

A、对

错

Q52:达到建议报废标准但未报废的，上线使用时需用美容剂进行美容

A、对

错