基于银发族反馈的火锅产品优化研究

您好！感谢您参与本次基于银发族反馈的火锅产品优化研究。我们希望通过您的真实体验与建议，了解老年群体在火锅消费中的偏好与痛点，为产品优化提供参考。问卷采用匿名形式，答案无对错之分，请根据实际情况填写即可。

Q1:您的年龄段是？

55-60岁

61-65岁

66-70岁

71岁及以上

Q2:您平时食用火锅的频率大概是？

每周1次及以上

每月2-3次

每月1次

每季度1-2次

很少/几乎不吃

Q3:您通常和谁一起吃火锅？

老伴/配偶

子女/孙辈等家人

朋友/邻居

独自就餐

其他

Q4:您选择火锅产品或门店时，最看重哪些因素？

食材新鲜安全

口味清淡不刺激

食材软嫩易咀嚼

价格实惠

就餐环境舒适

服务贴心周到

交通便利/距离近

菜品分量合适

Q5:您在食用火锅时，遇到过哪些不适或不便？

锅底过辣/过油，肠胃不适

食材过硬，难以咀嚼

菜品分量太大，容易浪费

门店台阶多/地面滑，行走不便

餐具太重/不好握持

调料台太高/太远，取用不便

用餐时间太长，体力不支

没有遇到明显问题

Q6:您更偏好哪种类型的火锅锅底？

清汤/骨汤锅

番茄锅

菌菇锅

三鲜锅

微辣锅底

其他

Q7:请对您目前接触过的火锅产品在“适合老年人食用”方面的整体满意度打分（1分非常不满意，5分非常满意）

分数

标签

Q8:您希望火锅产品增加哪些适合银发族的食材？

软嫩易煮的肉类（如嫩肉片、滑肉类）

煮后软糯的根茎类蔬菜

易咀嚼的豆制品（如嫩豆腐、豆花）

小块/分切好的食材

低糖/低脂的健康食材

无需长时间烹煮的食材

其他

Q9:您对火锅食材分“小份装”的接受程度如何？

非常接受，可避免浪费

比较接受，方便尝试更多菜品

一般，看价格决定

不太接受，觉得分量不够

完全不接受

Q10:您认为火锅门店可以增加哪些适老化服务？

提供老花镜、放大镜菜单

设置无障碍通道/扶手

提供软质座椅/靠垫

主动协助涮煮、分菜

提供温水/免费暖胃饮品

设置专门的适老套餐

降低店内音乐音量

其他

Q11:如果超市/电商平台推出“银发族专属火锅食材套餐”（搭配软嫩食材、清淡底料、小份装），您的购买意愿是？

非常愿意购买

比较愿意尝试

不确定

不太愿意

完全不愿意

Q12:您能接受的单次人均火锅消费（居家或到店）大概在什么范围？

50元及以下

51-80元

81-120元

121元及以上

无所谓，看体验

Q13:您通常通过哪些渠道了解火锅相关的产品或活动信息？

子女/家人推荐

朋友/邻居介绍

电视广告

社区宣传

短视频平台（如抖音、视频号）

线下门店海报

其他

Q14:您是否担心火锅食材的安全与健康问题（如添加剂、新鲜度）？

非常担心

比较担心

一般

不太担心

完全不担心

Q15:您认为火锅产品在“健康营养”维度对老年群体的友好程度如何？（1分非常不友好，5分非常友好）

分数

标签

Q16:您向身边同龄朋友推荐适合老年人的火锅产品/门店的可能性有多大？（0分完全不可能，10分非常愿意）

选项1

Q17:在居家食用火锅时，您遇到过哪些问题？

底料口味过重/过油

食材处理麻烦（切配、清洗费力）

烹煮时间不好掌握

火锅器具操作复杂

油烟/蒸汽大，不舒服

剩余食材不好储存

没有明显问题

Q18:您更倾向于哪种火锅用餐场景？

居家自己准备

购买预制火锅套餐在家食用

到线下门店就餐

社区老年餐厅/食堂的火锅餐食

其他

Q19:结合您的用餐体验，您认为目前火锅产品最需要优化的一个方面是什么？

填空1

Q20:您对面向银发族的火锅产品还有哪些其他建议或期待？

填空1

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