8月28日重庆区肉部考试题目

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

Q1:门店代码：

填空1

Q2:区域：

填空1

Q3:姓名

填空1

Q4:9月中秋肉部十六字冲刺策略，关于品类经营目标解读正确的是

A.牛肉负责稳销量保基本盘，猪肉负责拉高整体毛利

B.猪肉稳住销售基本盘，牛肉拉升毛利与销售增量

C.冻禽主打场景陈列，调理品主推鲜品替代

D.配菜负责结构调整，禽蛋负责提升整体毛利

Q5:A类门店潮汕牛肉分割陈列标准中，单品陈列数量、包装售价区间为

A.14个单品、陈列3米、单盒25-30元

B.10个单品、陈列2米、单盒20-25元

C.14个单品、陈列2米、单盒30-35元

D.8个单品、陈列3米、单盒25-30元

Q6:门店牛肉储存标准化操作，为防止牛肉氧化、保持品相新鲜的核心动作是

A.低温冷冻保存、随时覆膜保湿

B.来货直接分割上架、减少存放时间

C.常温通风吹干水分再入库

D.货品冷柜降温吹干、打包盒提前冷藏预冷

Q7:A类门店配菜类、米线专项陈列硬性标准为

A.陈列≥2米、单品≥15个、每样2盒起摆

B.陈列≥2米、单品≥20个、每样2盒起摆

C.陈列≥2.5米、单品≥20个、每样3盒起摆

D.陈列≥1.5米、单品≥12个、每样3盒起摆

Q8:2025中秋肉部复盘，牛肉类核心亏损问题为

A.销量下滑、毛利逆势上涨

B.销量腰斩、毛利率同步下滑，量利双跌

C.销量平稳、单价大幅下跌

D.动销过低、配菜分流严重

Q9:周末鲜肉备货标准、猪肉核心主推大单品为

A.备货1.5-2倍、主推五花肉、排骨、猪手

B.备货1.2-1.5倍、主推前腿肉、后腿肉

C.备货1.5-2倍、主推猪杂、猪附件

D.备货1.2-1.5倍、主推精包猪肉

Q10:猪肉类七大标准陈列板块包含以下哪些。多选题

A.特价肉类、带皮类、去皮瘦肉类

B.猪骨头类、猪附件类

C.精包板块类、土猪板块类

D.卤制肉类、腌制肉类

Q11:牛肉潮汕板块标准化陈列及分割要求正确的有多选题

A.A类店潮汕扇形包装陈列3米，B类店2米，单盒售价控制25-30元

B.切片牛肉采用木纹扇形托盘，无需额外覆膜

C.摆盘标准为右压左、微微卷，摆放角度、分量统一

D.吊龙部位可采用挂钩悬挂陈列，提升鲜度场景感

Q12:配菜类9月营销动作包含哪些核心内容。多选题

A.推出29.9元猪肉款、39.9元牛肉款配菜大礼包

B.周末开展配菜试吃活动，提升成交转化率

C.联动蔬菜组打造“肉+菜+调料”快手菜组合

D.绑定五花肉、整鸡等主食材做一站式场景陈列

Q13:荣昌店鲜鸡分割品做到全司第一的可复制核心打法有多选题

A.专属专区集中陈列，凸显生鲜质感

B.数据化精准备货，平衡销量与损耗

C.科学分级定价，量利双向兼顾

D.精准客群推介，提升成交转化

8月28日重庆区肉部考试题目

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