新产品标准知识考核试卷

请仔细阅读以下题目，结合产品标准知识作答，考试过程中请独立完成，祝您取得好成绩！

Q1:藤椒鲜脆口条的固形物含量标准为（）%

88

75

65

Q2:藤椒脆口条的熟化率要求为（）

65%以上

75%以上

85%以上

Q3:藤椒鲜脆口条常规片数为（）

40片左右

20片左右

60片左右

Q4:藤椒鲜脆口条熟化总量最低标准为（）

170克以上

195克以上

250克以上

Q5:藤椒鲜脆口条烹饪时间为（）

1分钟

20秒

2分钟

Q6:藤椒鲜脆口条厚度为（）

2.5mm

5mm

8mm

Q7:鲈鱼片标准鱼片厚度为（）mm

3.5±0.3

2.5±0.3

5.0±0.3

Q8:鲈鱼片固形物含量标准为（）%

75

88

65

Q9:鲈鱼片熟化率标准为（）%

75±2

85±2

65±2

Q10:鲈鱼片烹饪时间为（）

30秒

15-20秒

50秒

Q11:鲈鱼片片数标准为（）

22±2

20±2

18±2

Q12:脆脆鱼片的箱规为（）

200克×30袋

250克×25袋

200克×25袋

Q13:脆脆鱼片logo款的熟化率为（）

75%左右

65%左右

85%左右

Q14:脆脆鱼片蓝胶带款的熟化率为（）

80%左右

70%左右

60%左右

Q15:脆脆鱼片logo款的片数标准为（）

18片±5

15片±5

25片±5

Q16:脆脆鱼片蓝胶带款的片数标准为（）

18片±5

16片±3

25片±5

Q17:脆脆鱼片涮火锅的最佳时长为（）

2分钟

1分钟

30秒

Q18:新款凤尾腰花的规格是多少？（）

220克*25盒

250克*25盒

300克*25盒

Q19:凤尾腰花的条数是多少？（）

10条-13条

13条以上

10条以下

Q20:凤尾腰花的熟化率是多少？（）

72%左右

65%左右

82%左右

Q21:凤尾腰花的固形物含量是多少？（）

85%左右

75%左右

Q22:凤尾腰花每一条长度大概有多少？（）

10~12厘米

10~18厘米

Q23:凤尾腰花是由什么材料制作？（）

冰鲜猪腰

冷冻猪腰

Q24:三去彩虹斑的下料是（）

17斤

13斤

15斤

Q25:功夫彩虹斑的下料是（）

17斤

13斤

15斤

新产品标准知识考核试卷

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3周前

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