烘焙研究生态度与行为认知调研对比研究

您好！欢迎参与本次烘焙研究生态度与行为认知调研，本调研旨在了解烘焙研究者及爱好者在态度、行为与认知层面的差异，问卷采用匿名形式，答案无对错之分，预计占用您5-8分钟，感谢您的支持与配合！

Q1:您的身份是

烘焙相关专业在读研究生

烘焙行业研发人员

烘焙领域教育/科研工作者

资深烘焙爱好者

其他

Q2:您接触烘焙相关研究或实践的时长为

1年以内

1-3年

3-5年

5-10年

10年以上

Q3:您日常开展烘焙相关研究/实践的频率是

几乎每天

每周3-5次

每周1-2次

每月2-3次

每月1次及以下

Q4:请对您当前掌握的烘焙专业知识水平进行评分（1分代表非常薄弱，5分代表非常专业）

分数

标签

Q5:您开展烘焙相关研究/实践的主要动机有哪些

学术科研需求

产品研发创新

个人兴趣爱好

职业技能提升

商业创业需求

社交分享需求

Q6:您获取烘焙相关专业知识的主要渠道有哪些

学术期刊/论文数据库

行业专业书籍

线下烘焙培训课程

短视频/社交平台内容

同行交流分享

自主实践摸索

Q7:您对“烘焙是兼具科学属性与艺术属性的创作活动”这一观点的认同程度是

非常认同

比较认同

一般

不太认同

完全不认同

Q8:请评价原料选择对烘焙成品品质的影响程度（1分代表影响极小，5分代表影响极大）

分数

标签

Q9:在烘焙实践/研究过程中，您最关注以下哪些维度

成品口感风味

外观造型呈现

营养健康属性

制作效率成本

原料创新应用

工艺标准化程度

Q10:您在烘焙研究/实践中遇到失败案例时的通常做法是

系统复盘变量、调整方案反复测试

参考同行经验后再尝试

暂时搁置，后续有空再研究

直接放弃该品类/方案

Q11:您向身边人推荐参与烘焙研究或实践的可能性有多大？（0分代表完全不可能，10分代表非常愿意推荐）

选项1

Q12:您是否会主动跟踪烘焙领域的前沿研究成果与行业动态

会，定期关注并梳理应用

偶尔看到相关内容会了解

很少主动关注

完全不关注

Q13:您认为当前烘焙研究领域存在的主要问题有哪些

学术研究与产业应用脱节

专业人才培养体系不完善

原料核心技术对外依存度高

行业标准规范不统一

创新成果转化效率低

大众认知存在较多误区

Q14:请评价工艺参数（温度、时间、配比等）精准度对烘焙研究结果可靠性的影响（1分代表影响极小，5分代表影响极大）

分数

标签

Q15:您是否有过将烘焙研究成果转化为实际产品/教学内容/专利的经历

有，已成功转化多项

有过1-2次转化经历

有转化想法但尚未落地

暂时没有相关考虑

Q16:以下哪些因素会影响您对烘焙相关研究结论的信任程度

研究机构/作者的专业权威性

研究方法的科学性与可复现性

样本量与数据支撑充分度

结论与自身实践经验的匹配度

是否经过同行评审或行业验证

Q17:您认为未来3年烘焙研究的重点方向会偏向哪个领域

健康功能性烘焙产品研发

智能化烘焙设备与工艺升级

传统烘焙技艺的科学化传承

低碳环保型烘焙原料应用

特殊人群适配烘焙产品开发

Q18:请对您所在圈层内烘焙相关认知的整体专业度进行评分（1分代表非常不专业，5分代表非常专业）

分数

标签

Q19:您在开展烘焙相关对比研究时，通常会控制以下哪些变量

原料品牌与批次

设备型号与参数

环境温湿度

操作流程规范

评价人员与标准

Q20:您认为当前大众对烘焙的认知存在哪些常见误区？欢迎举例说明

填空1

Q21:对于推动烘焙研究与产业实践的融合发展，您有哪些具体建议？

填空1

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