餐饮行业人才盘点调研问卷

您好！感谢您参与本次餐饮行业人才盘点调研，您的真实反馈将帮助我们更精准地评估团队能力结构、识别核心人才与发展缺口，为组织人才梯队建设提供重要参考。本次问卷采用匿名形式，所有数据仅用于整体分析，请您根据实际情况放心填写。

Q1:您所在的餐饮业态类型是

正餐（中餐/西餐等堂食为主）

快餐/简餐

火锅/烧烤类

茶饮/咖啡烘焙

团餐/预制菜相关

其他

Q2:您在餐饮行业的从业年限是

1年及以下

1-3年

3-5年

5-10年

10年以上

Q3:您目前的岗位层级属于

一线服务/后厨员工

领班/主管级

门店店长/副店长

区域运营管理岗

总部职能岗（人力/供应链/营销等）

核心管理层

Q4:请对您当前岗位所需的专业技能匹配度进行评分（1分表示完全不匹配，5分表示完全匹配）

分数

标签

Q5:您认为当前门店/团队在人才能力结构上最突出的短板有哪些

前厅服务标准化能力

后厨出品品控能力

客户投诉与应急处理能力

门店数字化运营能力

成本管控与损耗管理能力

团队带教与人才培养能力

新菜品研发与创新能力

线上流量运营能力

Q6:您所在门店过去1年的核心员工（入职1年以上的骨干）留存率约为

30%以下

30%-50%

50%-70%

70%-90%

90%以上

Q7:您认为影响餐饮核心人才留存的最关键因素是

薪酬福利竞争力

岗位晋升通道清晰度

工作强度与排班合理性

团队氛围与上级管理风格

技能成长与培训机会

企业品牌与发展前景

员工食宿等后勤保障

Q8:您所在团队是否有明确的关键岗位继任者储备计划

有完善的计划且定期更新

有初步计划但未落地执行

仅口头提及无正式方案

完全没有相关规划

Q9:请对您所在团队的管理者人才识别与培养能力进行评分（1分表示非常弱，5分表示非常强）

分数

标签

Q10:在过往的人才评估工作中，您认为最容易出现偏差的环节是

能力评价标准不统一

评估过于依赖近期表现

忽略员工潜在发展特质

评估结果未和发展激励挂钩

一线员工参与度低反馈不真实

评估维度和业务实际脱节

Q11:您认为开展人才盘点的最核心价值是什么

摸清团队能力家底，识别高潜人才

发现能力缺口，针对性设计培训

优化人岗匹配，提升整体运营效率

搭建人才梯队，支撑门店扩张需求

激活内部人才流动，降低外部招聘成本

Q12:请对您个人当前的岗位胜任力综合水平进行评分（1分表示远低于岗位要求，5分表示远超岗位要求）

分数

标签

Q13:您个人最希望获得的能力提升方向有哪些

门店现场运营管理

客群运营与会员营销

后厨精细化管理

团队沟通与员工激励

数据分析与经营决策

食品安全与风险管控

连锁标准化体系搭建

Q14:您所在门店/区域目前的人才梯队能否支撑未来1-2年的新店扩张需求

完全可以，储备充足

基本可以，核心岗位有储备

存在缺口，部分关键岗位缺人

缺口很大，难以支撑扩张

Q15:您所在团队开展人才能力评估的频率是

每季度一次

每半年一次

每年一次

仅在出现岗位空缺时开展

从未开展过系统性评估

Q16:您认为高潜餐饮人才最核心的特质包括哪些

强执行力与结果导向

快速学习与适应能力

吃苦耐劳的服务意识

跨岗位协同沟通能力

问题解决与应急应变能力

成本意识与经营思维

带教他人的团队意识

Q17:您认为当前团队的人岗匹配度整体处于什么水平

很高，绝大多数人都在合适的岗位上

较好，少数岗位存在适配问题

一般，人岗错配问题比较明显

较差，很多岗位安排不合理

Q18:请对您所在企业当前的人才发展通道清晰度进行评分（1分表示非常模糊，5分表示非常清晰）

分数

标签

Q19:对于优化团队人才结构、提升组织能力，您还有哪些具体的建议？

填空1

餐饮行业人才盘点调研问卷

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