基于银发族反馈的火锅产品优化研究

您好！感谢您参与本次基于银发族反馈的火锅产品优化研究，我们希望通过本次调研了解老年群体在火锅消费中的真实需求与痛点，为产品优化提供参考依据。本次调研采用匿名形式，所有数据仅用于研究分析，请您根据实际情况放心填写。

Q1:您的年龄段是

55-60岁

61-65岁

66-70岁

71-75岁

76岁及以上

Q2:您平均多久吃一次火锅

每周1次及以上

每月2-3次

每月1次

每2-3个月1次

半年及以上1次

Q3:您通常和谁一起吃火锅

老伴/家人

朋友/老同事

社区活动集体聚餐

独自就餐

其他

Q4:您选择火锅就餐场所时最看重哪些因素

食材新鲜安全

口味清淡不刺激

菜品软嫩易咀嚼

店内有适老化设施（扶手、防滑地面等）

价格实惠

服务周到贴心

离居住地近

Q5:您在食用火锅时遇到过哪些不适情况

食材太硬咬不动

汤底过辣过油导致肠胃不适

店内地面湿滑易摔倒

座位太高/太低不方便落座

菜品分量太大造成浪费

调料口味过重

没有遇到不适

Q6:您更偏好哪种火锅汤底

清汤骨汤锅

番茄锅

菌汤锅

清淡三鲜锅

微辣鸳鸯锅

其他

Q7:您希望火锅门店增加哪些适合老年群体的菜品

软嫩易嚼的肉类（如嫩肉片、滑类）

煮制时间短的叶菜类

软烂的根茎类食材

低糖/无糖的主食点心

去刺的鱼片/鱼丸类

易消化的豆制品

Q8:请您对目前市场上火锅产品的老年友好程度打分（1分非常不友好，5分非常友好）

分数

标签

Q9:您是否能接受预制菜类火锅产品在家食用

非常接受，方便快捷

比较接受，偶尔会买

一般，看情况选择

不太接受，更喜欢新鲜现做

完全不接受

Q10:如果购买居家食用的火锅产品，您会关注哪些点

操作步骤简单

食材分量适合1-2人

含盐含油量低

包装易开启

煮制时间短

营养搭配均衡

Q11:您认为火锅产品的辣度选择是否需要专门设置老年友好的低辣/无辣选项

非常需要

比较需要

无所谓

不太需要

完全不需要

Q12:您在火锅店就餐时，是否需要工作人员提供主动的助餐服务（如帮煮食材、提醒煮制时间等）

非常需要

比较需要

无所谓

不太需要

完全不需要

Q13:您认为目前火锅门店在适老化服务上还有哪些不足

缺少老花镜、放大镜等便民物品

菜单字体太小看不清

没有专门的老年优惠套餐

卫生间缺少扶手等安全设施

点餐流程复杂不会操作

没有提供温水/温饮选项

Q14:您向身边同龄朋友推荐适合老年人食用的火锅产品的可能性有多大？（0分完全不推荐，10分非常推荐）

选项1

Q15:您是否愿意参与后续的火锅产品优化相关的深度访谈

非常愿意

比较愿意

看时间安排

不太愿意

完全不愿意

Q16:您对适合银发族的火锅产品还有哪些其他的建议或期待？

填空1

Q17:您可接受的单次人均火锅消费金额是

50元及以下

51-80元

81-120元

121-150元

150元以上

Q18:您通常通过哪些渠道了解火锅相关的优惠或新品信息

家人朋友推荐

社区公告/活动

线下门店宣传

短视频平台

微信朋友圈/公众号

其他

Q19:您是否会因为某家火锅店有老年专属优惠而选择前往就餐

一定会

大概率会

不确定

大概率不会

一定不会

Q20:请您对火锅产品的食材软硬度适配老年群体的重要程度打分（1分完全不重要，5分非常重要）

分数

标签

基于银发族反馈的火锅产品优化研究

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