产品追溯管理制度试卷D

Q1:姓名

填空1

Q2:部门

填空1

Q3:下面哪一项属于反向追溯的定义（）

以某批次原辅材料为起点，追踪到生产及一级经销商

以市场某批次产品为起点，溯源至生产全过程及原辅材料采购

仅追踪原奶入仓到成品出库过程

只对成品销售流向进行记录

Q4:工厂追溯演练开展频次要求，每月至少完成（）批产品追溯，年度覆盖所有品项

0.5批

1批

2批

3批

Q5:正向、反向追溯总用时应在（）小时内完成

2

4

6

8

Q6:原奶平衡率计算公式正确的是（）

出奶仓数量 /（入奶仓量-奶仓余量-损耗量）100%

（总使用数量 + 损耗量）/（入仓总量-奶仓剩余量）100%

出库量 /（入库量-库存量-取样量-残损量-其他量）100%

（车间使用量 + 车间库存量 + 损耗量）/（入库量-库存量-取样量）100%

Q7:追溯演练小组组长由（）担任

生产主管

质量人员

设备主管

库房管理员

Q8:新产品投产后需在（）内完成新产品追溯演练

半个月

1个月

一季度

半年

Q9:下列哪种情况不会直接判定追溯演练失败（）

部分环节信息缺失，无法全环节追溯

未在规定时间内完成追溯

各环节物料平衡率达到制度要求

关键生产记录丢失

Q10:新投产工厂、车间应在（）内覆盖所有生产品项追溯演练

1个月

一季度

半年

一年

Q11:追溯信息记录不可以采用以下哪种形式（）

纸质记录

符合权限制度的电子系统记录

无任何留存的口头记忆

系统导出打印纸质归档

Q12:奶粉干法车间出粉率控制范围为（）

95%-100%

98%-101%

90%-95%

100%-105%

Q13:追溯演练小组开展追溯前需要接受培训，应达到可熟练开展演练水平。（）

正确

错误

Q14:追溯信息记录只需要覆盖原奶、生产过程，储运、经销商销售信息不需要记录。（）

正确

错误

Q15:工厂每年12月31日前将审批后的《追溯演练计划》报送奶粉质量管理本部。（）

正确

错误

Q16:物料衡算仅允许使用原奶平衡率公式，其余公式不允许选用。（）

正确

错误

Q17:追溯演练报告需要附带见证性材料复印件或照片，交质量管理处归档。（）

正确

错误

Q18:损耗量指生产过程中物料减少数量，包含存储、加工自然损耗、非计划损失。（）

正确

错误

Q19:追溯演练只需要做正向追溯，不需要开展反向追溯。（）

正确

错误

Q20:生产过程设备清洗消毒、车间温湿度压差属于追溯需要覆盖的信息。（）

正确

错误

Q21:成品平衡率合格区间为98%-100%。（）

正确

错误

Q22:质量管理处负责《产品追溯管理制度》的制修订，并监督制度执行。（）

正确

错误

产品追溯管理制度试卷D

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