食品产品开发实践市场调查问卷

女士们、先生们:您好!我们正在进行食品产品开发实践课程的市场调查,恳请您协助填写这份调查问卷。本问卷采取匿名形式,所有数据仅用于课程实践分析,绝不对外泄露,大约需要10分钟完成作答。感谢您的协助与支持!问卷填写说明:1.请您仔细阅读每项题目后认真作答。对于填写问卷占用您的宝贵时间,我们深表歉意。2.除特殊说明外均为单选题,请选择符合您实际情况的选项;多选题题目会予以标注。

Q1:您的性别

男
女

Q2:您的年龄

20岁以下
20-29岁
30-39岁
40-49岁
50岁以上

Q3:您的文化程度

初中
中专/职高
高中
大专
大学本科
硕士及以上

Q4:您的职业

学生
教师
公务员
金融保险业
制造业
服务业
广告传媒业
信息通讯业
其他

Q5:您的月收入(学生填写可支配生活费)

1000元以下
1000-2000元
2000-3000元
3000-5000元
5000元以上

Q6:【罐头-桂香分层果丁罐头】您平时是否食用水果罐头?

经常吃(每月≥3次)
偶尔吃(每月1-2次)
很少吃(每季度1-2次)
几乎不吃

Q7:您对市面上传统水果罐头最不满意的地方?

糖分太高
果肉全部软烂,口感单一
果香淡、汁水稀释
添加剂多
包装不好看
保质期太短
没有不满意

Q8:如果一款罐头可以做到同一罐内分层,下层果肉浸汤汁软糯、上层果丁干爽脆感,双重口感,您的接受程度?

非常愿意尝试
愿意试试
无所谓
不太感兴趣
完全不感兴趣

Q9:对于水果罐头的风味,您更喜欢哪种类型?

纯水果原味
花香风味(桂花、茉莉等)
陈皮/草本清香
果味混合
其他

Q10:在水果罐头产品中,您对甜度的偏好?

低糖少糖
正常甜度
偏甜
高糖

Q11:购买水果罐头时,您优先关注哪些因素?

口感
糖度/健康
原料水果种类
风味香气
包装外观
价格
保质期
配料表、添加剂
品牌

Q12:您是否会因为产品带有桂花、陈皮复合香气而选择购买水果罐头?

会,很喜欢花香类产品
一般,风味只是加分项
不会,只看重水果本身味道
不喜欢花香风味

Q13:【罐头-冬瓜银耳羹罐头】近3个月内,您是否食用过罐头类即食产品?

从未食用
食用过1-2次
食用过3-5次
食用过6次及以上

Q14:您购买羹类即食产品时,优先考虑哪些因素?

口感风味
配料原料
价格
包装便携性
养生功效
品牌

Q15:对于冬瓜银耳羹,您能接受的单份价格区间是?

5元及以下
5-8元
8-12元
12元以上

Q16:若推出即食冬瓜银耳羹,您的购买意愿?

非常不愿意
不太愿意
一般
比较愿意
非常愿意

Q17:您认为冬瓜银耳羹,适宜的甜度是?

不甜
微甜
中等甜度
偏甜

Q18:【罐头-即食谷物罐头】您是否愿意尝试以山药、百合、燕麦为主要原料的即食谷物甜羹罐头?

非常愿意
比较愿意
一般
不太愿意
完全不愿意

Q19:购买谷物类即食罐头时,以下哪项营养卖点最能吸引您?

膳食纤维丰富
药食同源温润食材
β-葡聚糖
无额外添加糖
植物蛋白

Q20:对于山药百合燕麦甜羹罐头,您理想的单份净含量是?

120-150g
150-200g
200-250g
250-300g

Q21:您一般会在什么场景选择食用谷物甜羹类罐头?

早餐
课间/办公室加餐
代餐简餐
餐后甜品
外出旅行

Q22:对于山药百合燕麦甜羹,您更能接受的风味倾向是?

食材本味,清淡无香
淡淡桂花香
轻微奶香
少量蜂蜜甜香
草本清香味

Q23:【罐头-红烧排骨鹌鹑罐头】近6个月内,您是否食用过肉类的罐头类即食产品?

从未食用
食用过1-5次
食用过6-10次
食用过11次及以上

Q24:您购买肉类即食产品时,优先考虑哪些因素?

口感风味
配料原料
价格
包装便携性
品牌
分量大小

Q25:对于红烧排骨鹌鹑蛋罐头,您能接受的单份价格区间是?

15元及以下
15-25元
25-40元
41元以上

Q26:若推出即食红烧排骨鹌鹑蛋罐头,您的购买意愿?

非常不愿意
不太愿意
一般
比较愿意
非常愿意

Q27:您认为红烧排骨鹌鹑蛋罐头,适宜的咸度是?

不咸,可空口食用
微咸,汤汁可就主食食用
较咸,本人口重
很咸,需兑水二次加工

Q28:【罐头-杂粮菌蔬罐头】您平时是否食用杂粮/菌蔬类即食罐头?

经常吃(每月≥3次)
偶尔吃(每月1-2次)
很少吃(每季度1-2次)
几乎不吃

Q29:您对市面上传统杂粮、菌蔬罐头最不满意的地方?

含盐量过高,口味偏重
热处理后食材软烂糊化,质地口感差
添加剂(稳定剂、护色剂)较多
包装外观普通,吸引力不足
开罐后难以保存,剩余容易变质
没有不满意

Q30:购买杂粮、菌蔬类罐头时,您优先关注哪些因素?

食材口感与质地
盐/糖含量,健康属性
原料种类与食材配比
包装外观、开盖便捷性
产品价格
保质期,开罐之后保鲜能力

Q31:您是否会因为产品添加陈皮、茯苓、枸杞这类药食同源复配风味,选择购买杂粮菌蔬罐头?

会,比较喜欢药食同源复合风味
一般,风味仅作为加分项,不作为购买决定因素
不会,只看重杂粮菌蔬本身固有的风味
不喜欢草本药味的添加

Q32:您更能够接受罐头内食材的形态?

完整大颗粒食材
厚切片块状
颗粒丁状
颗粒与泥状混合

Q33:对于杂粮菌蔬即食罐头,您可接受的单罐容量?

150-220g小罐装,单次食用完毕
250-320g常规罐装
350-500g大罐装,可分次食用

Q34:您食用该类罐头的场景?

早餐代餐直接食用
配菜佐餐
甜品、羹汤烹调加工
户外出行速食
几乎不会食用

Q35:【罐头-洛神花水果罐头】您是否了解或尝试过洛神花(玫瑰茄)?

非常了解,经常食用/饮用
了解一点,偶尔尝试过
听说过,但没尝试过
完全不了解

Q36:对于“洛神花+菠萝”的复合口味水果罐头,您的第一反应是?

很新奇,非常想尝试
有点兴趣,愿意试试
不确定,要看价格/评价
不太感兴趣,觉得奇怪

Q37:购买水果罐头时,以下哪些因素对您最重要?

低糖/0蔗糖
无添加剂/防腐剂
口感(果肉质地、酸甜度)
包装便携性
价格
品牌/口碑
功能性(如清热、养颜等)

Q38:您能接受的洛神花菠萝罐头的甜度是?

偏酸(像酸奶/酸梅汤那种)
微微甜(低糖饮料级别)
中等甜度(普通水果罐头级别)
偏甜(甜饮料级别)

Q39:您最可能在什么场景下购买/食用这款洛神花菠萝罐头?

宿舍/办公室下午茶(解馋零食)
饭后甜点/搭配酸奶
健身/运动后补充能量
作为礼物送人(包装精美的话)
其他
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