飞书问卷：食堂行业设计案例分析调研

您好！感谢您参与本次基于飞书问卷开展的食堂行业设计案例分析课题调研，您的真实反馈将为行业服务优化与空间设计升级提供重要参考，问卷预计占用您5-8分钟，所有数据仅用于学术研究，请放心作答。

Q1:您的身份属于以下哪一类？

食堂运营管理者

餐饮空间设计师

企事业单位后勤负责人

高校/园区后勤工作人员

普通就餐用户

其他相关从业者

Q2:您日常接触或管理的食堂主要服务哪类人群？

企业员工

高校师生

医院医护及病患

园区务工人员

政府机关工作人员

其他

Q3:您认为当前食堂空间设计中最核心的痛点是什么？

取餐动线混乱拥堵

就餐座位不足/排布不合理

通风排烟效果差

灯光照明不舒适

功能分区模糊

无障碍设计缺失

Q4:请您对近期接触过的食堂整体设计满意度进行评分（1分非常不满意，5分非常满意）

分数

标签

Q5:您认为优秀的食堂设计案例应当优先覆盖哪些功能模块？

智能取餐/结算区

多样化就餐区（单人/多人/休闲）

明厨亮灶展示区

餐具回收与清洁区

特色档口分区

等候休息区

便民服务点（充电宝/饮水等）

Q6:在食堂动线设计中，您认为哪个环节的流畅度对就餐体验影响最大？

入口到选餐区的通行

选餐到结算的排队

结算到就餐位的移动

就餐后到餐具回收点的路线

出入口的分流设计

Q7:您观察到目前行业内食堂设计常见的误区有哪些？

过度追求美观忽略实用性

高峰承载量预估不足

未考虑不同人群的就餐需求

卫生清洁相关设计缺位

智能化设备与空间适配性差

装修材料选择不符合餐饮场景要求

Q8:您认为智能化设备（如智能结算、线上点单屏）在食堂设计中的重要程度如何？

非常重要，是核心配置

比较重要，可提升效率

一般，属于锦上添花

不太重要，增加运营成本

完全不重要

Q9:请您评价食堂环境氛围设计（色彩、装饰、文化元素等）对就餐意愿的影响程度（1分完全无影响，5分影响极大）

分数

标签

Q10:以下哪些食堂设计细节会显著提升您的好感度？

充足的手机充电接口

适合放置随身物品的桌边挂钩/置物架

清晰的档口标识与菜品价目表

适宜的空调温度与新风系统

防滑防油的地面材质

安静的半私密就餐空间

Q11:您认为食堂的餐厨比（厨房操作区与就餐区面积比例）设计在什么区间最为合理？

1:1及以上（厨房占比更高）

1:1.5

1:2

1:2.5

1:3及以上（就餐区占比更高）

需根据供餐规模动态调整

Q12:在绿色低碳食堂设计趋势下，您认为哪些设计值得推广？

餐厨垃圾就地处理设备

节能照明与感应水龙头

可循环餐具的配套收纳设计

光盘行动相关的宣传展示区

自然光利用的开窗设计

本地食材的短储展示区

Q13:您认为面向老年群体或特殊需求群体的食堂设计，最需要补充的配套是？

无障碍坡道与扶手

适老化高度的取餐台与餐桌

大字版清晰标识

软质防滑座椅

爱心专座与优先通道

助餐点服务台

Q14:请您对食堂设计中卫生安全相关配置（如消毒区公示、防鼠防蝇设施、生熟分区标识）的重要性进行评分（1分非常不重要，5分非常重要）

分数

标签

Q15:您认为优秀的食堂设计案例应当实现哪些核心价值？

提升高峰时段就餐效率

降低运营方的清洁维护成本

提升就餐者的体验满意度

符合食品安全相关规范要求

打造有记忆点的品牌/单位文化符号

适配未来3-5年的供餐规模变化

Q16:您是否了解过行业内标杆性的食堂设计改造案例？

非常了解，研究过多个案例

了解部分知名案例

听说过但未深入了解

完全不了解

Q17:请您分享1-2个您印象深刻的食堂设计亮点或槽点，可结合具体场景说明

填空1

Q18:您认为未来3年食堂设计的主流发展方向是？

智慧化无人化升级

场景化多功能复合（兼顾就餐、办公、休闲）

低碳环保可持续改造

精细化人群适配设计

小而美的社区化食堂布局

Q19:如果后续有更多关于食堂运营与设计的调研邀请，您的参与意愿是多少？（1分完全不愿意，5分非常愿意）

分数

标签

Q20:您对食堂行业设计优化还有哪些其他建议？

填空1

飞书问卷：食堂行业设计案例分析调研

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