AST热汉堡9/7

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Q1:在SMART目标原则中，“S”代表什么？

简单的

具体的

标准的

特殊的

Q2:“将顾客满意度提升”这一目标不够符合SMART原则，最主要的问题是：

目标缺少具体衡量标准

目标与工作无关

目标一定无法实现

目标涉及顾客

Q3:下列目标中，最符合SMART原则的是：

以后要加强员工训练

尽快提升餐厅服务表现

在本月底前，将员工SOC完成率从80%提升至95%

努力减少营运问题

Q4:SMART原则中的“Measurable”强调目标应当：

容易记忆

可以衡量

由管理者制定

获得所有员工同意

Q5:SMART原则中的“Time-bound”是指：

目标必须在营业高峰完成

目标必须长期保持不变

目标应有明确的完成期限

目标必须按小时追踪

Q6:安格斯牛肉饼的起肉时间是多少？

10秒

15秒

18秒

20秒

Q7:三面煎炉烹制安格斯牛肉饼的时间是多少？

175秒

200秒

205秒

210秒

Q8:10:1牛肉饼在煎炉上的最高限量是多少？

4块

6块

8块

10块

Q9:煎炉上层的标准温度设定是多少？

350°F（177℃）

375°F（191℃）

400°F（204℃）

425°F（218℃）

Q10:10:1牛肉饼的起肉时间是多少？

10秒

15秒

18秒

20秒

Q11:牛肉在冷冻小冰柜的出货量应保持几小时用量？

2小时

1小时

30分钟

4小时

Q12:新款Taylor三面煎炉C858、C852、C850烹制10:1牛肉饼时，烹制时间应从多少秒起？

39秒

40秒

41秒

45秒

Q13:一般双面或三面煎炉烹制10:1牛肉饼时，烹制时间应从多少秒起？

18秒

39秒

41秒

45秒

Q14:Taylor煎炉的标准暖机时间是多少？

15分钟

20分钟

30分钟

45分钟

Q15:Garland煎炉的标准暖机时间是多少？

15分钟

20分钟

30分钟

45分钟

Q16:关于包装纸袋使用要求，以下描述正确的是:

产品可以倾斜放置

纸袋可根据剩余空间随意装载

产品放入纸袋时必须保持水平放置

为节省纸袋可超容量包装

Q17:餐厅.8#纸袋使用时，袋内最高可放几层?

1层

2层

3层

4层

Q18:FC拎手袋建议装载多少个产品?

1-3 ltems

4-6 ltems

7-9 ltems

10-18 ltems

Q19:柜台 12#纸袋的建议容量是?

1-3 ltems

4-6 ltems

7-9 ltems

10-18 ltems

Q20:当订单中有5个产品时，建议使用哪种纸袋?

4#纸袋

8#纸袋

MDS小号专用拎袋

FC拎手袋

Q21:姓名

填空1

Q22:岗位（CBP.大厨，调理，DPS ）

填空1

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