食堂运营人员使用习惯调研方案设计研究

您好！欢迎参与本次食堂运营人员使用习惯调研，您的真实反馈将为我们优化食堂运营流程、提升服务效率提供重要参考，感谢您的支持与配合！

Q1:您目前在食堂担任的岗位是

食堂负责人/经理

后厨厨师

窗口服务人员

采购/仓储人员

保洁/后勤人员

Q2:您从事食堂运营相关工作的年限是

1年及以下

1-3年

3-5年

5-10年

10年以上

Q3:您所在食堂的日均服务就餐人数约为

200人以下

200-500人

500-1000人

1000-2000人

2000人以上

Q4:您日常工作中高频使用的运营工具/系统包含以下哪些

收银结算系统

食材采购管理系统

后厨出餐管理设备

就餐预约/点餐小程序

餐具清洗消毒设备

库存盘点台账/工具

Q5:您对当前使用的食堂运营管理工具的整体熟练程度如何

非常不熟练，需要他人全程协助

不太熟练，偶尔需要指导

一般，能完成基础操作

比较熟练，可独立处理多数问题

非常熟练，能灵活应对各类场景

Q6:请您对当前使用的运营工具在操作便捷性方面的表现进行评分（1分非常不便，5分非常便捷）

分数

标签

Q7:您在日常运营工作中遇到过以下哪些操作痛点

系统操作步骤繁琐，效率低

设备故障频发，影响出餐/结算

不同工具数据不互通，重复录入

功能不符合实际工作场景需求

缺乏配套操作指引，遇到问题难解决

暂无明显痛点

Q8:您所在食堂是否定期收集运营人员的工具使用反馈

每月定期收集

每季度收集

半年及以上收集一次

从未收集过

不清楚

Q9:您认为以下哪些功能优化对提升日常工作效率帮助最大

简化操作流程，减少冗余步骤

打通采购、库存、结算全链路数据

增加智能预警（如食材临期、库存不足提醒）

优化设备稳定性，降低故障概率

提供简易操作指引和快速响应的运维支持

适配移动端操作，方便随时查看数据

Q10:您是否接受过食堂运营相关工具或流程的专项培训

入职时接受过系统培训

新工具上线时会组织培训

偶尔有零散培训

从未接受过相关培训

Q11:请您对现有培训内容对实际工作的帮助程度进行评分（1分完全没帮助，5分帮助很大）

分数

标签

Q12:您更倾向于接受以下哪种形式的操作培训

现场实操演示教学

图文版简易操作手册

1-3分钟短视频操作指引

一对一带教指导

线上直播培训+答疑

Q13:您日常记录运营相关数据（如食材消耗、就餐人数、营收等）的主要方式是

完全通过系统自动记录

系统记录+手动台账补充

主要依靠手动纸质/电子表格记录

几乎不做专门记录

Q14:您认为当前运营数据记录方式的准确度如何

非常不准确，经常出现错漏

不太准确，偶尔需要核对修正

基本准确，误差在可接受范围

非常准确，几乎无错漏

Q15:您向同行推荐当前使用的食堂运营管理工具的可能性有多大？（0分完全不推荐，10分非常推荐）

选项1

Q16:您认为食堂运营过程中，以下哪些环节最需要数字化工具支持

食材采购与库存管理

菜谱制定与营养搭配

后厨出餐流程调度

就餐人员反馈收集

食安溯源管理

人员排班管理

Q17:您所在食堂目前的食安检查相关记录工作主要通过什么方式完成

专用食安管理系统线上记录

通用办公软件电子记录

纸质台账手动记录

暂无固定记录方式

Q18:请您对当前食堂运营团队内部的沟通协作效率进行评分（1分效率极低，5分效率很高）

分数

标签

Q19:您认为影响食堂运营效率的核心因素有哪些

工具/设备的适配性

人员配置合理性

流程设计科学性

食材供应链稳定性

就餐需求波动的应对能力

管理制度完善度

Q20:您是否愿意参与后续食堂运营工具优化的相关调研或测试活动

非常愿意

比较愿意

视时间安排而定

不太愿意

完全不愿意

Q21:结合您的实际工作经验，您对食堂运营工具或流程优化还有哪些其他建议？

填空1

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