饺满天下餐饮管理有限公司5S定位及设备维养标准考核试卷

Q1:姓名

Q2:第几次参加本课程培训？

Q3:用餐区域摆放时，桌边距离沙发的标准距离是多少？

Q4:自助料台区域的料碟每列应叠放多少个，共计摆放6列？

Q5:自助料台的汤碗每列叠放5个，共计应摆放多少列？

Q6:煮制区域的饺子盘标准摆放要求是每列叠放15个，共多少列？

Q7:面案间区域的饺子板标准摆放为每列多少个？

Q8:自助料台的蒜泥罐、辣椒罐在饭口时段物料应不少于多少？

Q9:自助料台的醋、酱油物料应加到距瓶口多少厘米处，防止物料溢出？

Q10:消毒柜采用臭氧+中低温烘干组合消毒时，温度设计应不高于多少摄氏度？

Q11:密胺餐具适合在多少温度下消毒45分钟？

Q12:木质餐具建议在70℃下消毒多长时间？

Q13:以下属于外围区域定位必备物品的有哪些？

Q14:以下属于出餐口区域定位物品的有哪些？

Q15:以下属于凉菜房区域定位物品的有哪些？

Q16:以下属于煮制区域定位必备工具的有哪些？

Q17:关于剂条机使用注意事项，以下说法正确的有哪些？

Q18:关于面板（案板）消毒与保养标准，以下说法正确的有哪些？

Q19:关于消毒柜使用注意事项，以下说法正确的有哪些？

Q20:煮饺锅每次使用后应如何清洁？如已产生油垢、水碱应如何处理？

Q21:煮饺锅对应的电箱空开若出现频繁跳闸情况，应如何处理？

Q22:关于培训有什么建议？想学习什么课程？